Домашен хайвер от гъби (манатарки) е вкусен и ароматен обрат, който може да се използва като самостоятелно ястие, както и за сандвичи или пълнене на тарталети. Има много начини да приготвите този деликатес от горски дарове. Обърнете внимание на поетапното приготвяне на закуската.

Cep хайвер

Приготвянето на хайвер от манатарки е доста лесно, тъй като съставът включва продукти, които се предлагат в кухнята на всяка домакиня. Не само варените манатарки могат да бъдат основата на хайвера от гъби. Изсушени и дори пресни горски продукти също са подходящи.

С лук

Доста проста рецепта, хайверът се оказва много вкусен, удовлетворяващ и апетитен.

Съставки:

• пресни бели гъби - 10-12 бр .;
• лук - 6 бр .;
• зелени на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• подправки на вкус.

Как да си направим хайвер от гъби от гъби:

Първо трябва да подготвите основа за хайвер - почистете гъбите от мръсотия и отломки, потопете ги в студена вода.

След това нарязваме и пържим, докато влагата се изпари.

Нарежете лука и го задушете в тиган в растително или зехтин до златисто кафяво.

След това оставете гъбите и лука да се охладят, след това ги смесете, посолете и добавете ситно нарязаните зеленчуци. Ако желаете, можете да смелите хайвера в блендер или да нарежете на по -големи парчета.

ВАЖНО! Гъбите не могат да се държат във вода дълго време, тъй като те ще започнат да я абсорбират, а това е нежелателно за по -нататъшно готвене.

С чесън

Благодарение на чесъна хайверът ще придобие специален аромат, от който апетитът ще расте. Количеството чесън може да се регулира на вкус.

Съставки:

• пресни манатарки - 1 кг;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• чесън - 5-7 скилидки;
• 70% оцет - 0,5 чаена лъжичка;
• подправки на вкус.

Начин на приготвяне на хайвер от пресни гъби:

Първо обработете манатарката, след това сварете до омекване и нарежете.

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан с нож или изцеден през преса, добавен към нарязаните манатарки.

Сместа от чесън и гъби се запържва в олио и сол на вкус.

Хайверът може да се накълца с пасатор до пюре или да се остави както е (на вкус).

Ако направите усукване от хайвер, тогава бурканите трябва да преминат през процеса на стерилизация и към масата трябва да се добави оцет.

Ако желаете, деликатесът от гъби може да бъде замразен в найлонови торбички, но тогава няма нужда да добавяте оцет. Можете да го размразите в микровълнова фурна (микровълнова фурна) в режим "Размразяване".

С домати

Тази рецепта работи добре за навиване в буркани за зимата. Комбинацията от пресни домати и манатарки ще ви напомня за лятото дори в най -студения зимен ден. Времето за готвене е около 1,5 часа.

Съставки:

• пресни гъби - 1 кг;
• домати - 350 г;
• лук - 350 г;
• слънчогледово масло (маслиново) - 150 г;
• готварска сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• оцет 9% - 0,5 ч.ч

Метод на готвене:

Преработете манатарките преди готвене на хайвера. За тази рецепта са подходящи както цяла гъба, така и някои бутчета без капачки.

Гъбите и лукът се нарязват на ситно и се запържват отделно.

Доматите се нарязват на ситно и се нарязват заедно с гъбите в блендер.

Към полученото пюре добавете останалото масло, захарта и солта, разбъркайте и оставете да къкри за един час.

Преди да разточите хайвера в стерилизирани буркани, изсипете оцета и разбъркайте добре.

Пресни гъби

Това ястие е най -добрият начин да приготвите вкусни манатарки за тези, които са събрали голяма реколта.

Съставки:

• пресни гъби - 1 кг;
• лук - 4-5 бр .;
• моркови - 3 бр .;
• олио за пържене;
• пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

Първо, гъбите трябва да бъдат обработени, измити и нарязани и след това сварени във вода до омекване или изпратени в микровълновата за 10 минути при средна мощност.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват с ренде и зеленчуковата смес се запържва в тиган до омекване.