Il caviale fatto in casa di funghi porcini (boletus) è un twist gustoso e aromatico che può essere utilizzato come piatto indipendente, oltre che per farcire panini o tartellette. Ci sono molti modi per preparare questa prelibatezza dai regali della foresta. Prestare attenzione alla preparazione passo passo della merenda.

Caviale di porcini

È abbastanza semplice preparare il caviale dal fungo porcino, poiché la composizione include prodotti che sono disponibili nella cucina di ogni casalinga. Non solo i porcini bolliti possono essere la base del caviale di funghi. Sono adatti anche i prodotti forestali secchi e anche freschi.

Con cipolla

Una ricetta abbastanza semplice, il caviale risulta essere molto gustoso, soddisfacente e appetitoso.

Ingredienti:

• fungo bianco fresco - 10-12 pezzi;
• cipolla - 6 pezzi .;
• verdure a piacere;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• spezie a piacere.

Come preparare il caviale di funghi dai funghi porcini:

Per prima cosa devi preparare una base per il caviale: pulisci i funghi da sporco e detriti, immergili in acqua fredda.

Quindi tritare e friggere fino a quando l'umidità evapora.

Tritare le cipolle e farle appassire in una padella in olio vegetale o d'oliva fino a doratura.

Quindi, lasciare raffreddare i funghi e le cipolle, quindi mescolarli, salare e aggiungere le verdure tritate finemente. Se lo si desidera, è possibile macinare il caviale in un frullatore o tagliarlo a pezzi più grandi.

IMPORTANTE! I funghi non possono essere conservati a lungo in acqua, poiché inizieranno ad assorbirlo e questo è indesiderabile per un'ulteriore cottura.

Con aglio

Grazie all'aglio, il caviale acquisirà un aroma speciale che stuzzicherà l'appetito. La quantità di aglio può essere regolata a piacere.

Ingredienti:

• porcini freschi - 1 kg;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• aglio - 5-7 chiodi di garofano;
• 70% di aceto - 0,5 cucchiaini;
• spezie a piacere.

Metodo di preparazione del caviale di funghi porcini freschi:

Per prima cosa, lavora i porcini, quindi fai bollire finché sono teneri e tritali.

L'aglio deve essere sbucciato e tritato con un coltello o spremuto attraverso una pressa, aggiunto ai porcini tritati.

Soffriggere il composto di aglio e funghi in olio e sale a piacere.

Il caviale può essere tritato con un frullatore fino a ottenere una purea o lasciato così com'è (a piacere).

Se fai una svolta dal caviale, i barattoli devono passare attraverso il processo di sterilizzazione e l'aceto dovrebbe essere aggiunto alla massa.

Se lo si desidera, la delicatezza dei funghi può essere congelata in sacchetti di plastica, ma non è necessario aggiungere aceto. Puoi scongelarlo in un forno a microonde (forno a microonde) in modalità "Scongelamento".

Con pomodori

Questa ricetta funziona bene per arricciare in barattoli per l'inverno. L'accostamento di pomodori freschi e porcini vi ricorderà l'estate anche nelle giornate invernali più fredde. Il tempo di cottura è di circa 1,5 ore.

Ingredienti:

• funghi porcini freschi - 1 kg;
• pomodori - 350 g;
• cipolle - 350 g;
• olio di girasole (oliva) - 150 g;
• sale da cucina - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aceto 9% - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

Lavorare i porcini prima di cuocere il caviale. Per questa ricetta sono adatti sia un fungo intero che delle cosce senza cappello.

Tritare finemente i funghi e la cipolla e soffriggere a parte.

Tritare finemente i pomodori e tritarli insieme ai funghi in un frullatore.

Aggiungere il burro rimanente, lo zucchero e il sale alla purea ottenuta, mescolare e far sobbollire per un'ora.

Prima di arrotolare il caviale in barattoli sterilizzati, versare l'aceto e mescolare accuratamente.

Funghi porcini freschi

Questo piatto è il modo migliore per cucinare deliziosamente i porcini per coloro che hanno raccolto un grande raccolto.

Ingredienti:

• funghi porcini freschi - 1 kg;
• cipolle - 4-5 pezzi .;
• carote - 3 pezzi;
• olio per friggere;
• pepe - a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

Innanzitutto, i funghi devono essere lavorati, lavati e tagliati, quindi bolliti in acqua finché sono teneri o inviati al microonde per 10 minuti a media potenza.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote con una grattugia e friggere il composto di verdure in una padella fino a renderlo morbido.