Hjemmelaget kaviar fra porcini sopp (boletus) er en velsmakende og aromatisk vri som kan brukes som en selvstendig rett, samt til smørbrød eller tarteletter. Det er mange måter å forberede denne delikatessen fra skoggaver. Vær oppmerksom på den trinnvise tilberedningen av snacken.

Cep kaviar

Det er ganske enkelt å tilberede kaviar fra porcini sopp, siden sammensetningen inneholder produkter som er tilgjengelige på kjøkkenet til hver husmor. Ikke bare kokt boletus kan være grunnlaget for soppkaviar. Tørkede og til og med ferske skogprodukter er også egnet.

Med løk

En ganske enkel oppskrift, kaviar viser seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og appetittvekkende.

Ingredienser:

• fersk hvit sopp - 10-12 stk .;
• løk - 6 stk .;
• greener etter smak;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• krydder etter smak.

Hvordan lage soppkaviar fra porcini sopp:

Først må du forberede en base for kaviar - rengjør soppen for smuss og rusk, senk dem i kaldt vann.

Hakk deretter og stek til fuktigheten fordamper.

Hakk løkene og fres dem i en panne i vegetabilsk eller olivenolje til de er gyldenbrune.

La deretter soppen og løken avkjøle, bland dem, salt og tilsett finhakket greener. Om ønskelig kan du male kaviar i en blender eller kutte i større biter.

VIKTIG! Sopp kan ikke holdes i vann på lenge, da de vil begynne å absorbere det, og dette er uønsket for videre matlaging.

Med hvitløk

Takket være hvitløken vil kaviar få en spesiell aroma som vil øke appetitten. Mengden hvitløk kan justeres etter smak.

Ingredienser:

• fersk boletus - 1 kg;
• olivenolje - 2 ss;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• 70% eddik - 0,5 ts;
• krydder etter smak.

Metode for fremstilling av kaviar fra ferske porcini sopp:

Behandl først boletusen, kok deretter til den er mør og hakk.

Hvitløk må skrelles og hakkes med en kniv eller presses gjennom en presse, tilsettes i den hakkede boletusen.

Stek hvitløk-soppblandingen i olje og salt etter smak.

Kaviar kan hakkes med en blender til puré eller etterlates som den er (etter smak).

Hvis du gjør en vri av kaviar, må glassene gjennom steriliseringsprosessen, og eddik skal tilsettes massen.

Om ønskelig kan soppdelikatessen fryses i plastposer, men da er det ikke nødvendig å tilsette eddik. Du kan tine den i en mikrobølgeovn (mikrobølgeovn) i "Avriming" -modus.

Med tomater

Denne oppskriften fungerer godt for å krølle i glass for vinteren. Kombinasjonen av friske tomater og boletus vil minne deg om sommeren selv på den kaldeste vinterdagen. Tilberedningstiden er ca 1,5 time.

Ingredienser:

• fersk porcini sopp - 1 kg;
• tomater - 350 g;
• løk - 350 g;
• solsikkeolje (oliven) - 150 g;
• bordsalt - 1 ss;
• sukker - 1 ts;
• eddik 9% - 0,5 ts

Tilberedningsmetode:

Behandle boletusen før du lager kaviar. For denne oppskriften er både en hel sopp og noen ben uten caps egnet.

Finhakk sopp og løk og stek hver for seg.

Hakk tomatene fint og hakk sammen med soppen i en blender.

Tilsett resten av smør, sukker og salt til den resulterende puréen, rør om og la det småkoke i en time.

Før du ruller kaviar til steriliserte glass, hell i eddik og bland godt.

Fersk porcini sopp

Denne retten er den beste måten å lage boletus deilig på for de som har høstet en stor høst.

Ingredienser:

• fersk porcini sopp - 1 kg;
• løk - 4-5 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• stekeolje;
• pepper - etter smak;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Først må soppen behandles, vaskes og kuttes, og deretter kokes i vann til den er mør, eller sendes til mikrobølgeovnen i 10 minutter ved middels kraft.

Finhakk løken, riv gulrøttene med et rivjern og stek grønnsaksblandingen i en panne til den er myk.