Такі котлетки з консервів готували в багатьох сім'ях в далеких 90-х. Напевно, з тих міркувань, що блюдо виходило економне, але мені так полюбилися ці котлети, що я продовжую готувати їх до сих пір. Ця страва здорово економить час, не потрібно розморожувати і чистити рибу, котлети виходять дуже м'якими і смачними. Найголовніше, взяти хороші консерви.
- Заг. \ Актив. час готування: \
- Кількість порцій: 6 порцій
- Калорійність (100g): 203 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати котлети з консервів
- Консерви рибні - 1 упаковка сардини в маслі
- Томатна паста - 3 стл або 1 ст. томатного соусу
- Сіль за смаком
- Крупа манна - 6 стл
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Перець чорний - за бажанням
- Сода - 0.5 чл
- Яйце куряче - 3 шт.
- Олія - 3 стл
Приготування: Крок 1
Зливаємо з консервів масло. Якщо його не дуже багато, то цього робити не потрібно. Перекладаємо консерви в миску і розминаємо ретельно виделкою. Повинна вийти рибна маса, але перетирати до стану пюре не потрібно. Для котлет з консервів можна взяти будь-які рибні консерви, але саме в маслі.
Вбиваємо яйця в окрему чисту миску і збиваємо вінчиком до утворення піни. Солимо, перчимо до смаку. Занадто ретельно збивати не потрібно, важливо перемішати жовтки з білками.
Цибулю нарізаємо дуже дрібно. Змішуємо розім'яті консерви, яйця, манну крупу, соду, цибулю. Ретельно перемішуємо виделкою і залишаємо на двадцять-тридцять хвилин, щоб манка гарненько набрякла. Якщо яйця дуже великі або багато рідини було в консервах, то манки може знадобитися на ложку-дві більше.
Розігріваємо олію, котлетивикладаємо ложкою на відстані один від одного. Вони дуже збільшуються в розмірі, потрібно це враховувати. Готуємо під кришкою з обох сторін до рум'яної скоринки. Готові котлети перекладаємо на тарілку, а решта продовжуємо смажити, поки не закінчиться фарш.
Розводимо томатну пасту в склянці води, перчимо і солимо на свій смак. Можна використовувати готовий томатний соус або пасат, трохи розбавивши водою. Повертаємо все котлети в сковорідку, заливаємо томатом і готуємо під кришкою ще приблизно п'ятнадцять хвилин, зменшивши вогонь до маленького. Бажано поглядати, щоб котлети не пригоріли. Може здатися, що присутній легкий запах соди, але він зникне.
Можна приготувати засмажку з нарізаної цибулі і натертої моркви, потім додати томат і готувати ще п'ять хвилин. А потім вийшла засмажкою залити котлети і готувати, як в попередньому варіанті.
А можнаобсмажені котлети довести до готовності на пару.Подавати такі котлети з консервів можна з будь-яким гарніром, але найсмачніше з картопляним пюре і кропом.
