Aquestes costelles en conserva es van preparar en moltes famílies dels anys 90. Probablement per les consideracions que el plat va resultar econòmic, però aquestes costelles em van encantar tant que les segueixo cuinant fins avui. Aquest plat suposa un gran estalvi de temps, no cal descongelar i pelar el peix, les costelles són molt suaus i saboroses. El més important és prendre bones conserves.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 6 racions
- Valor calòric (100 g): 203 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer costelles en conserva
- Conserves de peix: 1 paquet de sardines en oli
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades o 1 cullerada salsa de tomàquet
- Sal al gust
- Sèmola - 6 cullerades
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre negre: opcional
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Ou de gallina - 3 unitats.
- Oli vegetal: 3 cullerades
Preparació: Pas 1
Escorreu l'oli de les conserves. Si no n'hi ha gaire, no cal que ho feu. Traslladeu la conserva a un bol i pasteu-la bé amb una forquilla. Hauríeu d’obtenir una massa de peix, però no cal que la tritureu a l’estat de puré de patates. Per a costelles en conserva, podeu prendre qualsevol conserva de peix, però amb oli.
Conduïu els ous en un bol net i separat i bateu-los amb una batedora fins que quedi espumós. Sal i pebre al gust. No cal batre massa fort, és important barrejar els rovells amb els blancs.
Piqueu la ceba molt fina. Barregem puré de conserves, ous, sèmola, refresc, ceba. Barregeu bé amb una forquilla i deixeu-ho entre vint i trenta minuts perquè la sèmola s'infli bé. Si els ous són molt grans o hi ha molt líquid a la conserva, és possible que calgui sèmola per a una cullera o dues més.
Escalfem oli vegetal, costellesuntar amb una cullera a una distància l’altra. Creixen molt en mida, cal tenir-ho en compte. Cuinar sota una tapa pels dos costats fins que estigui rossa. Posem les costelles acabades en un plat i continuem fregint la resta fins que acabi la carn picada.
Diluïu la pasta de tomàquet en un got d’aigua, pebre i sal al vostre gust. Podeu utilitzar salsa de tomàquet ja preparada o alisis, diluïda lleugerament amb aigua. Tornem totes les costelles a la paella, omplim amb tomàquet i coem sota la tapa uns quinze minuts més, reduint el foc al mínim. És aconsellable mirar perquè les costelles no es cremin. Pot semblar que hi ha una olor lleugera a soda, però desapareixerà.
Podeu fer un sofregit amb ceba picada i pastanagues ratllades, després afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure cinc minuts més. I, a continuació, aboqueu sobre les costelles amb el fregit resultant i cuineu-ho com a la versió anterior.
PucPoseu al vapor les costelles fregides fins que estiguin cuites.Podeu servir aquestes costelles en conserva amb qualsevol guarnició, però el més deliciós amb puré de patates i anet.
