Съставки:

Бисквита:

• Яйца - 3 бр
• Масло - 1/2 чаша
• Пудра захар - 1/2 чаша
• Мляко - 1/2 стека
• Екстракт от ванилия - 1,5 ч.л
• Брашно - 1 стек
• Бакпулвер - 1 ч.л
• Сол на вкус

глазура:

• Пудра захар - 4 чаши
• Какао на прах - 1/3 чаша
• Мляко - 1/2 чаша
• Масло - 2 супени лъжици
• Вряща вода - 4 супени лъжици
• Кокосови стърготини - 3 чаши

Според една легенда гостите неочаквано дошли при губернатора и вкъщи нямало нищо освен остаряла бисквита. Шеф-готвачът нарязва шоколадов пандишпан на кубчета 4-5 см и го потапя в настърган кокос, за да закрепи парчетата.

Друга версия казва, че бисквитите са били оформени като любимата филцова шапка Хомбург на барон Ламингтън. По ирония на съдбата на Ламингтън десертът не му хареса, той ги нарече „гадни, груби, ронливи бисквити“.

Ново изследване казва, че десертът Ламингтън се нарича Уелингтън и не е изобретен в Австралия, а в Нова Зеландия. А това, че тортата е поръсена с кокос, е препратка към снежните планини на Нова Зеландия. Освен това е документирано, че Ламингтън е посетил Нова Зеландия през 1895 г., където може би е опитал рецептата.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта. Разбийте, докато захарта се разтвори.

След това добавете мляко и екстракт от ванилия.

Смесете брашното, бакпулвера, солта в дълбока купа. Смесете добре.

Добавете сместа от яйца и мляко и разбъркайте добре.

Добавете масло.

Изсипете тестото в подготвена форма и печете във фурната на 180 градуса за 35 минути.

Оставете бисквитата да се охлади, след което я охладете.

За да направите глазурата - смесете какаото и пудрата захар, добавете мляко, масло и вряща вода.

Загрейте сместа бавно, като бъркате през цялото време.

Нарежете бисквитите на равни квадрати и с вилица потопете всяка в шоколадовата глазура.

След това оваляйте всяка хапка в кокоса.

Поставете десерта в хладилник да стегне.

Как да сервираме

Сервирайте с чай.

Добър апетит!

Медено-ядков десерт