Zutaten:

Keks:

• Eier - 3 Stück
• Butter - 1/2 Tasse
• Puderzucker - 1/2 Tasse
• Milch - 1/2 Stapel
• Vanilleextrakt - 1,5 TL
• Mehl - 1 Stapel
• Backpulver - 1 TL
• Salz nach Geschmack

Glasur:

• Puderzucker - 4 Tassen
• Kakaopulver - 1/3 Tasse
• Milch - 1/2 Tasse
• Butter - 2 Esslöffel
• Kochendes Wasser - 4 Esslöffel
• Kokosflocken - 3 Tassen

Einer Legende nach kamen Gäste unerwartet zum Gouverneur, und zu Hause gab es nichts als einen abgestandenen Keks. Der Koch schnitt einen Schokoladenbiskuitkuchen in 4-5 cm große Würfel und tauchte ihn in gehackte Kokosnuss, um die Stücke zusammenzuhalten.

Eine andere Version besagt, dass die Kekse wie der Lieblingsfilz-Homburg-Hut von Baron Lamington geformt wurden. Ironischerweise mochte Lamington das Dessert nicht, er nannte es "lausige, grobe, krümelige Kekse".

Neue Forschungen sagen, dass das Lamington Dessert Wellington heißt und nicht in Australien, sondern in Neuseeland erfunden wurde. Und dass der Kuchen mit Kokos bestreut ist, ist eine Anspielung auf die verschneiten Berge Neuseelands. Darüber hinaus ist dokumentiert, dass Lamington 1895 Neuseeland besuchte, wo er das Rezept möglicherweise ausprobiert hat.

Kochmethode:

Eier mit Zucker schlagen. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst.

Dann Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.

Mehl, Backpulver, Salz in einer tiefen Schüssel vermischen. Gut mischen.

Die Ei-Milch-Mischung dazugeben und gut vermischen.

Butter hinzufügen.

Den Teig in eine vorbereitete Form füllen und im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Biskuit auskühlen lassen und dann kalt stellen.

Für die Glasur - Kakao und Puderzucker mischen, Milch, Butter und kochendes Wasser hinzufügen.

Erhitze die Mischung langsam und rühre die ganze Zeit.

Die Kekse in gleichmäßige Quadrate schneiden und jeweils mit einer Gabel in die Schokoladenglasur tauchen.

Dann jeden Bissen in der Kokosnuss rollen.

Stellen Sie das Dessert zum Festwerden in den Kühlschrank.

Wie man dient

Mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Honig-Nuss-Dessert