Ingredientes:

Galleta:

• Huevos - 3 piezas
• Mantequilla - 1/2 taza
• Azúcar en polvo - 1/2 taza
• Leche - 1/2 pila
• Extracto de vainilla - 1.5 cucharaditas
• Harina - 1 pila
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Sal al gusto

Vidriar:

• Azúcar en polvo - 4 tazas
• Cacao en polvo - 1/3 taza
• Leche - 1/2 taza
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Agua hirviendo - 4 cucharadas
• Copos de coco - 3 tazas

Según una leyenda, los invitados llegaron inesperadamente al gobernador y no había nada en casa más que una galleta rancia. El chef cortó un bizcocho de chocolate en cubos de 4-5 cm y lo sumergió en coco picado para unir las piezas.

Otra versión dice que las galletas tenían la forma del sombrero Homburg de fieltro favorito del barón Lamington. Irónicamente, a Lamington no le gustó el postre, los llamó "galletas pésimas, ásperas y quebradizas".

Una nueva investigación dice que el postre de Lamington se llama Wellington y no se inventó en Australia, sino en Nueva Zelanda. Y el hecho de que el pastel esté espolvoreado con coco es una referencia a las montañas nevadas de Nueva Zelanda. Además, se ha documentado que Lamington visitó Nueva Zelanda en 1895, donde pudo haber probado la receta.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva.

Luego agregue la leche y el extracto de vainilla.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente hondo. Mezclar bien.

Agregue la mezcla de huevo y leche y mezcle bien.

Agrega mantequilla.

Vierta la masa en un molde preparado y hornee en el horno a 180 grados durante 35 minutos.

Deje que la galleta se enfríe y luego refrigere.

Para hacer el glaseado, mezcle el cacao y el azúcar glas, agregue la leche, la mantequilla y el agua hirviendo.

Calentar la mezcla lentamente, revolviendo todo el tiempo.

Corta las galletas en cuadrados iguales y usa un tenedor para sumergir cada una en el glaseado de chocolate.

Luego, enrolle cada bocado en el coco.

Coloque el postre en el refrigerador para que cuaje.

Como servir

Sirve con té.

¡Buen provecho!

Postre de nueces de miel