原料：

饼干：

• 鸡蛋 - 3 个
• 黄油 - 1/2 杯
• 糖粉 - 1/2 杯
• 牛奶 - 1/2 叠
• 香草精 - 1.5 茶匙
• 面粉 - 1 叠
• 泡打粉 - 1 茶匙
• 盐调味

釉：

• 糖粉 - 4 杯
• 可可粉 - 1/3 杯
• 牛奶 - 1/2 杯
• 黄油 - 2 汤匙
• 沸水 - 4汤匙
• 椰子片 - 3 杯

相传有客人不期而至知府，家中只剩一块破饼干。 厨师将一块巧克力海绵蛋糕切成 4-5 厘米的立方体，然后将其浸入切碎的椰子中以将碎片固定在一起。

另一个版本说，饼干的形状就像 Baron Lamington 最喜欢的毡制洪堡帽。 具有讽刺意味的是，Lamington 不喜欢甜点，他称它们为“糟糕、粗糙、易碎的饼干”。

新的研究表明，莱明顿甜点被称为惠灵顿，并不是在澳大利亚发明的，而是在新西兰发明的。 蛋糕上撒上椰子这一事实是对新西兰雪山的参考。 此外，据记载，Lamington 于 1895 年访问了新西兰，在那里他可能尝试过这种配方。

烹饪方法：

鸡蛋加糖打散。 打至糖溶解。

然后加入牛奶和香草精。

在一个深碗里混合面粉、发酵粉、盐。 搅拌均匀。

加入鸡蛋和牛奶混合物，搅拌均匀。

加入黄油。

将面团倒入准备好的模具中，在烤箱中以 180 度烘烤 35 分钟。

让饼干冷却，然后冷藏。

制作糖霜 - 将可可粉和糖霜混合，加入牛奶、黄油和沸水。

慢慢加热混合物，一直搅拌。

将饼干切成均匀的方块，然后用叉子将每块饼干浸入巧克力糖霜中。

然后把每一口都卷进椰子里。

把甜点放在冰箱里凝固。

如何服务

与茶一起食用。

好胃口！

蜂蜜坚果甜点