Hozzávalók:

Keksz:

• Tojás - 3 darab
• Vaj - 1/2 csésze
• Porcukor - 1/2 csésze
• Tej - 1/2 köteg
• Vanília kivonat - 1,5 tk
• Liszt - 1 köteg
• Sütőpor - 1 tk
• Só ízlés szerint

Zománc:

• Porcukor - 4 csésze
• Kakaópor - 1/3 csésze
• Tej - 1/2 csésze
• Vaj - 2 evőkanál
• Forrásban lévő víz - 4 evőkanál
• Kókuszpehely - 3 csésze

Az egyik legenda szerint váratlanul vendégek érkeztek a kormányzóhoz, és nem volt otthon más, csak egy állott keksz. A séf egy csokis piskótát 4-5 cm-es kockákra vágott és kókuszreszelékbe mártotta, hogy összetartsa a darabokat.

Egy másik változat szerint a keksz Lamington báró kedvenc nemezsapkája volt. Ironikus módon Lamington nem szerette a desszertet, "tetves, durva, omlós keksznek" nevezte őket.

Egy új kutatás szerint a Lamington desszert neve Wellington, és nem Ausztráliában találták fel, hanem Új-Zélandon. Az pedig, hogy a tortát kókuszdióval megszórják, Új-Zéland havas hegyeire utal. Ezenkívül dokumentálták, hogy Lamington 1895-ben Új-Zélandon járt, ahol valószínűleg kipróbálta a receptet.

Főzési mód:

Verjük fel a tojást a cukorral. Addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Ezután hozzáadjuk a tejet és a vaníliakivonatot.

Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, sót. Jól összekeverni.

Adjuk hozzá a tojás és a tej keverékét, és jól keverjük össze.

Adjunk hozzá vajat.

A tésztát egy előkészített formába öntjük, és 180 fokos sütőben 35 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni a kekszet, majd tegyük hűtőbe.

A cukormáz elkészítéséhez keverjük össze a kakaót és a porcukrot, adjuk hozzá a tejet, a vajat és a forrásban lévő vizet.

Lassan melegítsük fel a keveréket, folyamatosan keverjük.

Vágjuk a kekszet egyforma négyzetekre, és villával mártsuk mindegyiket a csokimázba.

Ezután minden falatot megforgatunk a kókuszban.

A desszertet a hűtőbe tesszük dermedni.

Hogyan kell szolgálni

Tálaljuk teával.

Jó étvágyat kívánunk!

Mézes-diós desszert