רכיבים:
עוּגִיָה:
- ביצים - 3 חתיכות
- חמאה - 1/2 כוס
- אבקת סוכר - 1/2 כוס
- חלב - 1/2 ערימה
- תמצית וניל - 1.5 כפית
- קמח - 1 ערימה
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מלח לטעימה
קוֹנִיָה:
- אבקת סוכר - 4 כוסות
- אבקת קקאו - 1/3 כוס
- חלב - 1/2 כוס
- חמאה - 2 כפות
- מים רותחים - 4 כפות
- פתיתי קוקוס - 3 כוסות
על פי אגדה אחת, אורחים הגיעו במפתיע אל המושל, ולא היה דבר בבית מלבד ביסקוויט מעופש. השף חתך עוגת ספוג שוקולד לקוביות בגודל 4-5 ס"מ וטבל אותה בקוקוס מגורר כדי להחזיק את החלקים יחד.
גרסה אחרת אומרת שהביסקוויטים עוצבו כמו כובע הלבד הומבורג האהוב על הברון למינגטון. למרבה האירוניה, למינגטון לא אהב את הקינוח, הוא כינה אותם "ביסקוויטים מחורבנים, מחוספסים ומתפוררים".
מחקר חדש אומר שלקינוח למינגטון קוראים וולינגטון ולא הומצא באוסטרליה, אלא בניו זילנד. והעובדה שהעוגה מפוזרת בקוקוס היא התייחסות להרים המושלגים של ניו זילנד. בנוסף, תועד שלמינגטון ביקר בניו זילנד ב-1895, שם אולי ניסה את המתכון.
שיטת בישול:
איך משרתים
מגישים עם תה.
בתאבון!
קינוח דבש-אגוז