Με ή χωρίς μήλα, με μαρμελάδα ή ξινή κρέμα, αυτές οι τηγανίτες είναι καλές για όλους.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες \ 25 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 5 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 176 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με μήλα σε μαγιά όπως στο νηπιαγωγείο
- Αλεύρι σίτου - 250 g
- Γάλα - 150 γρ
- Νερό - 100 g
- Αυγό κοτόπουλου - 15 γρ
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Ζάχαρη - 8 γρ
- Μαγιά - 7 g ζωντανά
- Μήλο - 1 τεμ. μικρό
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας προαιρετικά
Παρασκευή:
Τρίφτες με μήλα με μαγιά όπως στο νηπιαγωγείο, τεχνολογική κάρτα αρ. 451:
Τεχνολογία μαγειρέματος και απαιτήσεις ποιότητας:
Το νερό πρέπει να είναι ζεστό. Θα χρησιμοποιηθεί για τη διάλυση και ενεργοποίηση της μαγιάς.
Η ζάχαρη είναι περίπου μία κουταλιά της σούπας.
Εάν ουσιαστικά δεν προσθέτετε αλάτι πουθενά, τότε μπορείτε να το αγνοήσετε σε αυτή τη συνταγή.
Υπάρχουν πολύ λίγα αυγά σύμφωνα με την τεχνολογία, οπότε πρόσθεσα ορτύκια. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα χαλάσετε τις τηγανίτες αν προσθέσετε ολόκληρο κοτόπουλο. Πάρε μόνο το μικρό.
Ανεξάρτητα από τη διάρκεια ζωής, είναι προτιμότερο να ενεργοποιήσετε τη μαγιά για να διασφαλίσετε την ποιότητά της.
Σε μια κούπα ζεστό νερό, διαλύστε πρώτα τη ζάχαρη και στη συνέχεια τη μαγιά.
Σκεπάζουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 5-15 λεπτά. Μέσα σε 6 λεπτά, η μαγιά μου αφρίζει.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, το αυγό και το ζεστό γάλα.
Στη συνέχεια, προσθέστε νερό με ενεργοποιημένη μαγιά και ανακατέψτε ξανά δυνατά, μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενές και χωρίς σβώλους.
Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες και ανακατέψτε στη ζύμη.
Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη και αφήνουμε να σταθεί, ανεβάζουμε τη ζύμη για περίπου 30-60 λεπτά.
Εδώ πάλι εξαρτάται από τη μαγιά. Η ζύμη μου ανέβηκε πάνω από 2 φορές σε μισή ώρα.
Μετά από αυτό, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό, σχηματίζοντας μια στρογγυλή τηγανίτα. Μέση φωτιά.
Βρέξτε ένα κουτάλι μετά από κάθε τηγανίτα.
Αφού ροδίσει ελαφρά η μία πλευρά, γυρίστε τις τηγανίτες, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο,κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Fritters με μήλα σε μαγιά είναι έτοιμα στο νηπιαγωγείο.
Συνιστάται να σερβίρετε με μαρμελάδα, κονσέρβες ή βραστό βούτυρο.
Καλή σας όρεξη, όλοι!