Avec ou sans pommes, avec de la confiture ou de la crème sure, ces crêpes sont bonnes pour tout le monde.
- Général \ actif temps de cuisson : 2 heures \ 25 minutes
- Portions par contenant : 5 portions
- Valeur calorique (100g) : 176 kcal
- Coût : très économique
Comment faire cuire des crêpes aux pommes sur levure comme à la maternelle
- Farine de blé - 250 g
- Lait - 150g
- Eau - 100g
- Oeuf de poule - 15 g
- Sel - 1 pincée(s)
- Sucre - 8 g
- Levure - 7 g vivants
- Pomme - 1 pièce petit
- Huile végétale - 2 cuillères à café en option
Préparation:
Beignets aux pommes à la levure comme à la maternelle, fiche technologique n°451 :
Technologie de cuisson et exigences de qualité :
L'eau doit être tiède. Il sera utilisé pour dissoudre et activer la levure.
Le sucre est d'environ une cuillère à soupe.
Si vous n'ajoutez pratiquement de sel nulle part, vous pouvez l'ignorer dans cette recette.
Il y a très peu d'œufs selon la technologie, j'ai donc ajouté des cailles. Je suis sûr que vous ne gâcherez pas les crêpes si vous ajoutez un poulet entier. Prenez juste le petit.
Quelle que soit la durée de conservation, il est préférable d'activer la levure pour garantir sa qualité.
Dans une tasse d'eau tiède, dissoudre d'abord le sucre, puis la levure.
Couvrir et mettre dans un endroit chaud pendant 5-15 minutes. En 6 minutes, ma levure mousse.
Mélanger la farine avec le sel, l'œuf et le lait chaud.
Ajoutez ensuite de l'eau avec de la levure activée et remuez à nouveau vigoureusement, jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène et sans grumeaux.
Pelez la pomme, coupez-la en petits cubes ou en lamelles et incorporez-la à la pâte.
Couvrir le bol avec la pâte et laisser reposer, lever la pâte pendant environ 30-60 minutes.
Ici encore, cela dépend de la levure. Ma pâte a levé plus de 2 fois en une demi-heure.
Après cela, pétrissez la pâte et laissez-la lever à nouveau.
Graisser légèrement une poêle chauffée avec de l'huile végétale et mettre une petite quantité de pâte avec une cuillère trempée dans l'eau, en formant une galette ronde. Feu moyen.
Humidifiez une cuillère après chaque crêpe.
Après avoir fait dorer un peu une face, retournez les crêpes, baissez le feu au minimum,fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à cuisson complète.
Les beignets aux pommes sur levure sont prêts à la maternelle.
Recommandé pour servir avec de la confiture, des conserves ou du beurre bouilli.
Bon appétit à tous !