Con o senza mele, con marmellata o panna acida, queste frittelle sono buone per tutti.
- Generale \ bene tempo di cottura: 2 ore \ 25 minuti
- Porzioni per confezione: 5 porzioni
- Calorie (100g): 176 kcal
- Costo: molto economico
Come cucinare i pancake con le mele sul lievito come all'asilo
- Farina di frumento - 250 g
- Latte - 150 g
- Acqua - 100 g
- Uovo di gallina - 15 g
- Sale - 1 pizzico (i)
- Zucchero - 8 g
- Lievito - 7 g vivi
- Mela - 1 pz. piccolo
- Olio vegetale - 2 cucchiaini facoltativo
Preparazione:
Frittelle di mele con lievito come all'asilo, scheda tecnologica n°451:
Tecnologia di cottura e requisiti di qualità:
L'acqua dovrebbe essere calda. Servirà per sciogliere e attivare il lievito.
Lo zucchero è circa un cucchiaio.
Se praticamente non aggiungi sale da nessuna parte, puoi ignorarlo in questa ricetta.
Ci sono pochissime uova secondo la tecnologia, quindi ho aggiunto la quaglia. Sono sicuro che non rovinerai i pancake se aggiungi un pollo intero. Prendi solo quello piccolo.
Indipendentemente da qualsiasi durata di conservazione, è meglio attivare il lievito per garantirne la qualità.
In una tazza di acqua tiepida, sciogliere prima lo zucchero e poi il lievito.
Coprire e mettere in un luogo caldo per 5-15 minuti. Entro 6 minuti, il mio lievito schiumoso.
Mescolare la farina con il sale, l'uovo e il latte tiepido.
Quindi aggiungere l'acqua con il lievito attivato e mescolare ancora energicamente, fino a quando non sarà completamente omogeneo e senza grumi.
Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti o striscioline e unirla all'impasto.
Coprire la ciotola con l'impasto e lasciare riposare, far lievitare l'impasto per circa 30-60 minuti.
Anche qui dipende dal lievito. Il mio impasto è aumentato più di 2 volte in mezz'ora.
Dopodiché, lavorate l'impasto e fatelo lievitare di nuovo.
Ungere leggermente una padella riscaldata con olio vegetale e mettere una piccola quantità di impasto con un cucchiaio immerso nell'acqua, formando una frittella rotonda. Fuoco medio.
Inumidisci un cucchiaio dopo ogni pancake.
Dopo aver fatto dorare leggermente un lato, girare le frittelle, abbassare la fiamma al minimo,chiudi la padella con un coperchio e fai sobbollire per 5 minuti, fino a completa cottura.
Le frittelle con le mele sul lievito sono pronte all'asilo.
Consigliato da servire con marmellata, conserve o burro bollito.
Buon appetito a tutti!