Οι κοτολέτες ατμού είναι νόστιμες και πολύ υγιεινές. Δεν υπάρχει λάδι, δεν χρειάζεται να αφιερώνετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα με την κατάλληλη λειτουργία. Συνήθως χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ψηθεί σε αυτό. Μοιραστείτε τις καλύτερες συνταγές!
1. Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό
Για να μην είναι πολύ στεγνές οι κοτολέτες, πάρτε το φιλέτο του μηρού.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, μισό ματσάκι κόλιανδρο, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Προετοιμασία: Τρίψτε το κοτόπουλο σε μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, αρωματικά μυρωδικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει παχύρρευστος. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε διπλό μπολ ή σε ειδική πιατέλα για 25-30 λεπτά.
2. Κοτολέτες χοιρινού στον ατμό
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα ή άλλα λαχανικά για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, 1 πιπεριά, 2 φέτες άσπρο ψωμί, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόψτε το χοιρινό με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε το αυγό, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα μπαχαρικά και το μουλιασμένο ψωμί. Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί, πλάθουμε μπουρεκάκια και τον ατίζουμε για περίπου 20-25 λεπτά.
3. Κοτολέτες μοσχαριού με καρότα στον ατμό
Το βοδινό κρέας είναι επίσης λίγο στεγνό από μόνο του, αλλά αυτό αναπληρώνει το βούτυρο στη σύνθεση.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 50 γρ βούτυρο, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό κρεμμύδι, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Περνάμε το μοσχαρίσιο κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο από μηχανή κοπής κρέατος και τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε εκεί το αυγό, τα μπαχαρικά και το τριμμένο βούτυρο και ζυμώστε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βράζουμε στον ατμό για περίπου 30 λεπτά.
4. Κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό
Μια εξαιρετική διαιτητική συνταγή για κοτολέτες για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ γαλοπούλα, μισό κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 20 γρ άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Τρίβουμε τη γαλοπούλα με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε στον κιμά τριμμένο κρεμμύδι και κολοκυθάκια. Προσθέτουμε εκεί ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και λάδι, ζυμώνουμε και σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα βράζουμε στον ατμό για περίπου 25 λεπτά.
5. Κοτολέτες συκωτιού στον ατμό
Είναι καλύτερα να μουσκέψετε πρώτα χοιρινό ή μοσχαρίσιο συκώτι σε γάλα και να πάρετε το κοτόπουλο έτσι. Θα χρειαστείτε και καλούπια σιλικόνης.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αυγό, 50 γρ σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόψτε το συκώτι στο μπλέντερ και τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα. Προσθέτουμε στον κιμά τα μπαχαρικά, το αυγό και το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Βάλτε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης και βράστε στον ατμό για περίπου 30 λεπτά.
6. Κοτολέτες με ρύζι στον ατμό
Μια εξαιρετική εναλλακτική στα κανονικά κεφτεδάκια.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ κιμά, 1 κρεμμύδι, 200 γρ ρύζι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βράζουμε το μισό ρύζι και ανακατεύουμε με τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Πλάθουμε σε στρογγυλά μπιφτέκια και τυλίγουμε με το υπόλοιπο ξερό ρύζι. Βράζουμε τους σκαντζόχοιρους στον ατμό για περίπου 20-30 λεπτά.
7. Κέικ ψαριού στον ατμό
Οποιοδήποτε λευκό ψάρι θα κάνει και το πλιγούρι βρώμης θα δώσει στον κιμά την επιθυμητή συνοχή.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρι, μισό καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι, 2 φέτες ψωμί, 1 αυγό, γάλα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και το στύβουμε. Ψιλοκόψτε τα ψάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ και ανακατέψτε τον κιμά με το ψωμί. Προσθέτουμε εκεί το αυγό, τα μπαχαρικά και το πλιγούρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βράζουμε στον ατμό για περίπου 30 λεπτά.
8. Κοτολέτες πατάτας στον ατμό
Θα πάνε και ως συνοδευτικό και ως ανεξάρτητο πιάτο. Και είναι επίσης βολικό να στρώσετε τη γέμιση μέσα τους!
Θα χρειαστείτε: 250 g πατάτες, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1 αυγό, 10 g βούτυρο, 30 g κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, μυρωδικά, τυρί.
Προετοιμασία: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και πολτοποιούμε τον πουρέ με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αυγό, το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το τριμμένο τυρί για γεύση. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και βράζουμε στον ατμό για περίπου 10-15 λεπτά.
9. Κοτολέτες καρότου στον ατμό
Για να μην διαλύονται κατά τη διαδικασία, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια καρότα, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, 125 ml γάλα, 30 γραμμάρια βούτυρο, 1 αυγό, 100 γραμμάρια τρίμμα ψωμιού.