Stoomkoteletten zijn heerlijk en erg gezond. Er is geen olie, je hoeft niet veel tijd te besteden aan koken en je kunt ook een multicooker gebruiken met de juiste modus. Het duurt meestal ongeveer 30 minuten om erin te koken. De lekkerste recepten delen!
1. Gestoomde kipschnitzels
Neem de dijfilet zodat de schnitzels niet te droog worden.
Je hebt nodig: 400 g kip, een halve bos koriander, specerijen en kruiden naar smaak.
Bereiding: Maal de kip fijn in een vleesmolen of blender. Voeg zout, specerijen, aromatische kruiden en gehakte kruiden toe en meng het gehakt goed tot het stroperig is. Vorm de pasteitjes en kook in een dubbele boiler of op een speciale plaat gedurende 25-30 minuten.
2. Gestoomde varkenskoteletten
Je kunt naar smaak gesneden wortelen of andere groenten toevoegen.
Je hebt nodig: 500 g varkensvlees, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 ei, 1 peper, 2 sneetjes witbrood, kruiden.
Bereiding: Hak het varkensvlees fijn met uien en knoflook. Voeg ei, fijngehakte paprika, kruiden en geweekt brood toe. Roer het gehakt glad, vorm het tot pasteitjes en stoom ongeveer 20-25 minuten.
3. Runderkoteletten met gestoomde wortelen
Rundvlees is van zichzelf ook een beetje droog, maar dat maakt de boter in de samenstelling goed.
Je hebt nodig: 600 g rundvlees, 50 g boter, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, een halve ui, 1 ei, kruiden.
Bereiding: Haal het rundvlees, de ui en de knoflook door een vleesmolen en rasp de wortelen op een fijne rasp. Voeg het ei, de kruiden en de geraspte boter toe en kneed het gehakt tot een glad geheel. Vorm de pasteitjes en stoom ze ongeveer 30 minuten.
4. Stoom kalkoenkoteletten
Een uitstekend dieetrecept voor schnitzels voor degenen die om hun dieet geven.
Je hebt nodig: 500 g kalkoen, een halve courgette, 1 ui, 20 g dille, 1 el olijfolie, kruiden.
Bereiding: Maal de kalkoen met een blender tot een gladde massa en voeg de geraspte ui en courgette toe aan het gehakt. Voeg daar gehakte kruiden, specerijen en olie toe, kneed en vorm de schnitzels. Stoom ze ongeveer 25 minuten.
5. Gestoomde leverkoteletten
Het is beter om varkens- of runderlever eerst in melk te weken en kip zo te nemen. Je hebt ook siliconen mallen nodig.
Je hebt nodig: 400 g lever, 1 ui, 1 wortel, 1 ei, 50 g griesmeel, kruiden.
Bereiding: Hak de lever in een blender en rasp de ui en wortel fijn. Voeg kruiden, ei en griesmeel toe aan het gehakt, meng en laat 15 minuten staan. Doe het mengsel in siliconenvormen en stoom ongeveer 30 minuten.
6. Koteletten met gestoomde rijst
Een prima alternatief voor gewone gehaktballen.
Je hebt nodig: 350 g gehakt, 1 ui, 200 g rijst, kruiden.
Bereiding: Kook de helft van de rijst en meng met gehakt, geraspte ui en kruiden. Vorm ronde pasteitjes en rol ze door de overgebleven droge rijst. Stoom de egels ongeveer 20-30 minuten.
7. Stoom viskoekjes
Elke witte vis is voldoende en havermout geeft het gehakt de gewenste consistentie.
Je hebt nodig: 300 g vis, een halve wortel, 1 ui, 2 eetlepels havermout, 2 sneetjes brood, 1 ei, melk, kruiden.
Bereiding: Week het brood in melk en knijp het uit. Hak vis, wortelen en uien in een blender en meng het gehakt met brood. Voeg het ei, de kruiden en de havermout toe, meng en laat 15 minuten staan. Vorm de pasteitjes en stoom ze ongeveer 30 minuten.
8. Gestoomde aardappelkoteletten
Ze zullen zowel als bijgerecht als als onafhankelijk gerecht gaan. En het is ook nog eens handig om de vulling erin te leggen!
Je hebt nodig: 250 g aardappelen, 1 eetlepel bloem, 1 ei, 10 g boter, 30 g zure room, specerijen, kruiden, kaas.
Bereiding: Aardappels koken tot ze gaar zijn en puree in aardappelpuree met zure room en boter. Voeg kruiden, ei, bloem, gehakte kruiden en geraspte kaas naar smaak toe. Vorm de pasteitjes en stoom ze ongeveer 10-15 minuten.
9. Gestoomde wortelkoteletten
Rol door paneermeel om te voorkomen dat ze tijdens het proces uit elkaar vallen.
Je hebt nodig: 600 g wortelen, 3 eetlepels griesmeel, 2 eetlepels suiker, zout, kruiden, 125 ml melk, 30 g boter, 1 ei, 100 g paneermeel.