| Ωρα προετοιμασίας | Χρόνος μαγειρέματος | Μερίδες |
| 30 λεπτά | 35 λεπτά | 4 |
Συστατικά
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Ντομάτα - 5-6 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.
- Βρασμένο νερό - 1 στοίβα.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Μπαχαρικά "προβηγκίας βότανα" - για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, κόβουμε τις ουρές. Τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους πάχους 3-4 χιλιοστών. Αλατίζουμε τους κύκλους μελιτζάνας και κολοκυθιού από όλες τις πλευρές και αφήνουμε στην άκρη. Πρέπει να έχουν λίγο χυμό.Τώρα μένει να μαγειρέψετε την ψιλοκομμένη ντομάτα και την πιπεριά σε αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "Stew", περίπου 10 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας νερό.Βγάζουμε την ντομάτα και την πιπεριά από το μπολ. Τρίψτε με ένα μπλέντερ - η σάλτσα είναι έτοιμη, αλάτι στο τέλος για γεύση.Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε μια στρώση σάλτσας σε αργή κουζίνα, εναλλάσσοντας μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ντομάτα χωρίς ιδιαίτερη σειρά. Προσπαθήστε να διπλώσετε τα λαχανικά όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και καλύψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αναμεμειγμένο με φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).Το Ratatouille ψήνεται για 35 λεπτά στο πρόγραμμα «Ζαχαροπλαστική».Πώς και με τι να σερβίρετε
Ratatouille κολοκύθας: ένα πιάτο για εστιατόριο