Όταν ένα λάχανο μπαγιάτισε στο σπίτι και δεν είναι ξεκάθαρο τι άλλο να μαγειρέψετε από αυτό, ήρθε η ώρα να το μαγειρέψετε! Επιπλέον, είναι νόστιμο και υγιεινό. Και το στιφάδο λάχανο με κρέας είναι επίσης ένα εντελώς αυτάρκης πιάτο που δεν χρειάζεται καμία προσθήκη. Κρατήστε τις δοκιμασμένες συνταγές!
1. Λάχανο βραστό με κοτόπουλο
Ταιριάζει με κάθε είδους πατάτα!
Θα χρειαστείτε: 500 g λάχανο, 250 g κοτόπουλο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 100 ml νερό, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτριο κύβο, τηγανίζουμε ελαφρά, με μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό και μετά από 7 λεπτά προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά.
Σφάλωμα του πιάτου για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο βραστό νερό και τον προσθέτουμε στο λάχανο. Αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 10 λεπτά.
2. Λάχανο βραστό με χοιρινό και μανιτάρια
Εδώ ενδείκνυνται η ζίρα, το barberry και άλλα μπαχαρικά για πιλάφι.
Θα χρειαστείτε: 400 g χοιρινό, 300 g μανιτάρια, 700 g λάχανο, 1 κρεμμύδι, 70 ml λευκό κρασί, μπαχαρικά, σκόρδο.
Προετοιμασία: Ψιλοκόψτε το χοιρινό και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Με ένα μεσοδιάστημα 5 λεπτών προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά τα μανιτάρια και μετά το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα μπαχαρικά στο τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις μάσκαρες ξανά για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο 5 λεπτά πριν το τέλος.
3. Λάχανο βραστό με μοσχάρι και δαμάσκηνα
Λίγες κουταλιές κόκκινο κρασί θα ήταν πολύ κατάλληλες!
Θα χρειαστείτε: 600 γρ λάχανο, 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μια χούφτα δαμάσκηνα, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και κόψτε σε λωρίδες. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν, προσθέτουμε τα κομμάτια του μοσχαριού και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με βραστό νερό και λίγο σε ένα τηγάνι. Βάλτε το λάχανο εκεί, ανακατέψτε και μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε δαμάσκηνα και μπαχαρικά. Καλύψτε και μάσκαρα μέχρι να μαλακώσει.
4. Λάχανο στιφάδο με κιμά και ρύζι
Μια γρήγορη εναλλακτική για τα τεμπέλικα γεμιστά ρολά λάχανου.
Θα χρειαστείτε: 250 g λάχανο, 300 g κιμά, 70 g κρεμμύδια, 1 ποτήρι ρύζι, 2 ποτήρια νερό, 2 ντομάτες, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Σοτάρουμε μαζί τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τον κιμά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε εκεί το λάχανο και συνεχίστε να τηγανίζετε την ίδια ποσότητα. Προσθέτουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το πιάτο με νερό και τα σφάγια μέχρι να μαλακώσουν.
5. Λάχανο βραστό με φασόλια και κρέας
Ένα χορταστικό πιάτο όταν θέλετε κάτι ζεστό και στερεό.
Θα χρειαστείτε: 500 g λάχανο, 300 g κρέας, 0,5 κουτιά κόκκινα φασόλια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μισοψηθεί και προσθέτουμε εκεί το ψιλοκομμένο λάχανο. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια με τα καρότα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και τα σφάγια για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, βάζουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε και μετά από άλλα 10 λεπτά αλατοπιπερώνουμε το λάχανο με κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.
6. Λάχανο βραστό με κρέας και μήλα
Μια ασυνήθιστη συνταγή για να εκπλήξετε σίγουρα τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Θα χρειαστείτε: 2 μήλα, 500 γρ κρέας, 500 γρ λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόψτε το κρέας και τηγανίστε το ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και συνεχίστε το τσιγάρισμα. Μετά από αυτό, προσθέστε τους κύβους μήλου και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και μετά από άλλα δύο λεπτά, απλώστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Συνεχίζουμε το βράσιμο, σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει - περίπου μισή ώρα.
7. Λάχανο βραστό με φακές και κρέας
Παρεμπιπτόντως, χωρίς κρέας, αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό άπαχο πιάτο για κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κρέας, 0,5 φλιτζάνια φακές, 0,5 κεφάλια λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, μπαχαρικά, 2-3 ποτήρια νερό.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε εκεί το λάχανο και τις πλυμένες φακές, ανακατεύουμε ξανά και ζεσταίνουμε.
Περιχύνουμε τα πάντα με ζεστό νερό και μάσκαρα για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε στο λάχανο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.
8. Λάχανο βραστό με κρέας και πατάτες
Χορταστικό, απλό, νόστιμο και αρέσει σχεδόν σε όλους ανεξαιρέτως.
Θα χρειαστείτε: 300 g χοιρινό, 600 g λάχανο, 4 πατάτες, 300 ml νερό, 150 g ντομάτες στο χυμό τους, 1 καρότο, μπαχαρικά.