Quan un cap de col es rança a casa, i no està clar què més cuinar-ne, és hora de guisar-lo! A més, és saborós i saludable. I la col estofada amb carn també és un plat completament autosuficient que no necessita cap addició. Mantingueu les receptes provades!
1. Col estofada amb pollastre
Va bé amb qualsevol tipus de patates!
Necessitareu: 500 g de col, 250 g de pollastre, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 100 ml d'aigua, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a dau mitjà, fregiu-lo lleugerament, amb una fracció de mig got d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi col picada i, al cap de 7 minuts, afegiu-hi ceba, pastanaga i espècies.
Aboqueu el plat durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant. Al final, desfem la pasta de tomàquet en una mica d'aigua bullint i afegim a la col. Retirar del foc després de 10 minuts.
2. Col estofada amb porc i bolets
Zira, barberry i altres espècies per a pilaf són adequades aquí.
Necessitareu: 400 g de carn de porc, 300 g de bolets, 700 g de col, 1 ceba, 70 ml de vi blanc, espècies, all.
Preparació: Picar el porc i fregir un parell de minuts fins que estigui daurat. Salpebreu la carn, reduïu el foc i continueu fregint. Amb un interval de 5 minuts, afegim primer la ceba, després els bolets i després el vi.
Quan l'alcohol s'hagi evaporat, afegiu la col picada i les espècies a la paella. Passats un parell de minuts, reduïm el foc i les mascares de nou durant una mitja hora aproximadament. Afegiu l'all triturat 5 minuts abans del final.
3. Col estofada amb vedella i prunes
Unes cullerades de vi negre serien molt adients!
Necessitareu: 600 g de col, 300 g de vedella, 1 pastanaga, 1 ceba, un grapat de prunes, 2 cullerades de pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Picar la col, ratllar les pastanagues i picar la ceba ben fina. Esbandiu les prunes i talleu-les a tires. Sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi els trossos de vedella i continueu fregint.
Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua bullint i una mica en una paella. Poseu-hi la col, barregeu-la i, al cap de 5-7 minuts, afegiu prunes i espècies. Tapa i rímel fins que estigui tendre.
4. Col estofada amb carn picada i arròs
Una alternativa ràpida als rotllos de col farcits mandrosos.
Necessitareu: 250 g de col, 300 g de carn picada, 70 g de ceba, 1 got d'arròs, 2 gots d'aigua, 2 tomàquets, espècies.
Preparació: Sofregiu les cebes picades, els tomàquets i la carn picada junts durant uns 10 minuts. Afegiu-hi la col i continueu fregint la mateixa quantitat. Afegiu l'arròs, condimenteu, cobriu el plat amb aigua i les canals fins que estiguin tendres.
5. Col estofada amb mongetes i carn
Un plat abundant quan vols quelcom calent i sòlid.
Necessitareu: 500 g de col, 300 g de carn, 0,5 llaunes de mongetes vermelles, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades de crema agra, espècies.
Elaboració: Picar la carn i fregir-la fins que estigui mig cuita, i hi afegim la col picada. Després de 5-7 minuts, afegiu-hi cebes amb pastanagues, aboqueu-hi un got d'aigua i carcasses durant 20 minuts a foc lent. Al final, amaniu el plat, poseu les mongetes i remeneu, i al cap de 10 minuts més, amaniu la col amb crema agra i serviu.
6. Col estofada amb carn i pomes
Una recepta inusual per sorprendre als teus éssers estimats.
Necessitareu: 2 pomes, 500 g de carn, 500 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, espècies.
Preparació: Picar la carn i fregir-la lleugerament fins que estigui tova. Afegiu-hi la ceba picada i les pastanagues ratllades i continueu fregint. Després d'això, afegiu-hi els daus de poma i les espècies, barregeu i, al cap d'un parell de minuts més, estireu la col picada. Continueu cuinant a foc lent, tapat a foc lent, fins que estiguin tendres, aproximadament mitja hora.
7. Col estofada amb llenties i carn
Per cert, sense carn, aquest serà un excel·lent plat magre per a cada dia!
Necessitareu: 200 g de carn, 0,5 tasses de llenties, 0,5 caps de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 tomàquet, espècies, 2-3 gots d'aigua.
Preparació: Piqueu finament la ceba i les pastanagues i les sofregiu fins que tinguin un bonic color daurat. Afegiu-hi la col i les llenties rentades, torneu a barrejar i escalfeu.
Aboqueu-ho tot amb aigua calenta i rímel durant uns 15 minuts a foc mitjà. Talleu el tomàquet a daus i afegiu-lo a la col, condimenteu i barregeu-ho bé. Deixeu reposar el plat sota la tapa durant 15 minuts més.
8. Col estofada amb carn i patates
Abundant, senzill, saborós i agrada a gairebé tothom, sense excepció.
Necessitareu: 300 g de carn de porc, 600 g de col, 4 patates, 300 ml d'aigua, 150 g de tomàquets al seu propi suc, 1 pastanaga, espècies.