Τα αυγά κάνουν τα γεύματα πιο χορταστικά, παρέχουν υγιεινή πρωτεΐνη και προσθέτουν ποικιλία στη διατροφή σας. Και συνδυάζονται εύκολα με οποιοδήποτε φαγητό, και αυτές οι 20 συνταγές για σαλάτες με αυγά είναι μια ξεκάθαρη επιβεβαίωση αυτού!
1. Πατατοσαλάτα με αυγά και τόνο
Η σαλάτα ετοιμάζεται βιαστικά και αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα χάρη στα μικρά κόλπα.
Θα χρειαστείτε: 600 g πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 300 g κονσέρβα τόνου, 3 αυγά, 40 g φρέσκα κρεμμυδάκια, 30 g μυρωδικά, 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με γάλα και αλάτι, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο τα βραστά αυγά, πολτοποιούμε τον τόνο με ένα πιρούνι και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξύδι και λάδι κατά βούληση και σερβίρουμε κρύα.
2. Σαλάτα με αυγά και καλαμάρια
Μπορείτε να προσθέσετε κονσέρβα καλαμποκιού ή ελιές για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 400 γραμμάρια καλαμάρια, 300 γραμμάρια αγγούρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, βότανα, μαγιονέζα.
Προετοιμασία: Βράζετε τα καλαμάρια για 4 λεπτά, και βράζετε τα αυγά χωριστά. Τα κόβουμε μαζί με τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
3. Σαλάτα με αυγά, μανιτάρια και ανανά
Μια κλασική σαλάτα κοτόπουλου που θα λατρέψουν όλοι.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 300 γρ μανιτάρια, 1 φιλέτο κοτόπουλου, 200 γρ τυρί, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτί ανανά σε κονσέρβα, μαγιονέζα.
Προετοιμασία: Βράζουμε το κοτόπουλο και τα αυγά και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Κόβουμε όλα τα υλικά σε περίπου ίσα κομμάτια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
4. Σαλάτα με αυγά και μπλε τυρί
Μια εκλεκτή συνταγή σαλάτας για ένα γιορτινό γλέντι.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 150 γραμμάρια μαρούλι, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 2 φιλέτα κοτόπουλου, 6 φέτες μπέικον, 2 αβοκάντο, 120 γραμμάρια μπλε τυρί, 80 ml ξύδι από κρασί, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 125 ml ελαιόλαδο, φυτικό λάδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Τηγανίζουμε το μπέικον και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι λεπτές λωρίδες κοτόπουλου. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε το κεράσι στη μέση, κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και χοντροκόψτε το τυρί. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με λάδι, ξύδι από κρασί, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
5. Σαλάτα με αυγά, τόνο και λαχανικά
Μια παραλλαγή στη γαλλική σαλάτα nicoise.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 6 ντοματίνια, 50 ml ελαιόλαδο, 1 πιπεριά, 2 αγγούρια, 100 g τόνου σε κονσέρβα, 80 g ελιές, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βράζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά και πολτοποιούμε τον τόνο με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά, τις ελιές, τα μυρωδικά και το σκόρδο στην τύχη, ρίξτε τη σαλάτα και το ελαιόλαδο με μπαχαρικά.
Σάντουιτς σαρδελόρεγγας: 12 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Σαλάτα με αυγά και συκώτι μπακαλιάρου
Ελάχιστα συστατικά και προσπάθεια, αλλά μέγιστο όφελος!
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 1 κονσέρβα συκώτι μπακαλιάρου, 1 κρεμμύδι, χόρτα.
Προετοιμασία: Βράζετε τα αυγά και τα ψιλοκόβετε όσο πιο ψιλά γίνεται με κρεμμύδια και μυρωδικά. Ομοίως, ψιλοκόβουμε το συκώτι και ανακατεύουμε τη σαλάτα. Δεν χρειάζεται ξεχωριστό ντύσιμο εδώ, επειδή το συκώτι είναι ήδη αρκετά λιπαρό.
7. Σαλάτα με αυγά και συκώτι κοτόπουλου
Αυτή η σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή όταν είναι χλιαρή.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 4 ντοματίνια, 1 ματσάκι σπανάκι, 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μισό κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βαλσάμικο.
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε και αφαιρέστε όλα τα χόρτα στην τύχη και κόψτε τα βραστά αυγά σε μεγάλες φέτες μαζί με το κεράσι. Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο συκώτι σε ένα μείγμα από δύο βούτυρο, κρεμμύδι και σκόρδο, σάλτσα σόγιας και στιφάδο για 7 λεπτά. Τοποθετήστε το συκώτι πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε τα πάντα με μπαλσάμικο.
8. Σαλάτα με αυγά και μελιτζάνα
Τα τουρσί κρεμμύδια προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 4 μελιτζάνες, 6 αυγά, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 6%.