Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
25	1 ώρα 50 λεπτά	5-6

Συστατικά

• Φασόλια - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Παϊδάκια - 500 g
• Νερό - 2 λίτρα
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2-3 κοτσάνια
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και αφήστε τα να βράσουν για 2 ώρες.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπερβολικό νερό.

Εν τω μεταξύ, σιγοβράζουμε τον ζωμό παϊδών με μυρωδικά σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.

Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.

Μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά, ακάλυπτα, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και το κρέας.

Αφαιρούμε τα παϊδάκια από τη σούπα, ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και ξαναβάζουμε.

Προσθέστε μπαχαρικά.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Σερβίρετε με βότανα.