Anoche invitamos a unos amigos a comer postre y les hice este pastel de arándanos y melocotón. ¡Nos encantó! Fue delicioso. Fíjate en el tiempo pasado, ¡ya se ha ido todo! Las sobras fueron mi desayuno esta mañana. Gracias por otra gran receta.
Si te dijera la verdad sobre este pastel de melocotón y arándanos frescos, te diría que lo he preparado seis veces en las últimas dos semanas.
No, señora, esto no es un simulacro.
Lo que obtendrás hoy es mi yo más feliz de verano TGIF, alto en duraznos orgánicos frescos, arándanos explosivos, mantequilla salada, un poco de azúcar y harina de repostería integral porque estamos tan entusiasmados con eso. Puaj. Ni siquiera puedo manejarnos ahora mismo.
La elaboración de seis pasteles de melocotón y arándanos ya podría haber hecho que sea un poco obvio que realmente 💕 amo 💕 este pastel, y puntos de amor adicionales cuando saco los corazones de emoji. Pero, um, ¿todavía quieres que te diga lo que realmente siento al respecto?
Dulce. Vamos.
¿Pastel para el desayuno? sí.
Considero que esto es un pastel de desayuno porque 1) FRUTA, y 2) puedes usar harina de hojaldre integral, y 3) tal vez cambiar un poco de mantequilla con yogur griego para sentirte realmente bien contigo mismo. ¿Un spce-o-that con una taza de café recién hecho por la mañana cuando sale el sol? y / o, ya está arriba, dependiendo de lo irresponsable que seas?
Mmmhmmm. Eso es lo que estoy hablando.
El pastel de melocotón y arándanos terminado me recordó a un muffin de salvado pght (raro a menos que te gusten los muffins de salvado, que definitivamente hago) debido al trigo integral y la profundidad en la dulzura del azúcar de coco.
Además, es realmente tan bonito con esos melocotones y arándanos. Estoy bastante seguro de que he dominado el reino doméstico con este.
Este pastel de durazno se ha abierto camino por el vecindario, a nuestros vecinos con niños, a nuestro vecino soltero de al lado, a nuestros invitados a la cena hace unas noches, y de nuevo a mi boca para el desayuno infinito. NO CONOCE LÍMITES.
Tengo un recipiente en el refrigerador en este momento mientras escribo esto, en realidad, eso me hace pensar que podría ser el momento para un pequeño descanso de pastel de café, arándanos y melocotón.
Porque necesito más de esos en mi pfe. Órdenes del médico o algo así.
¡Disfruta el fin de semana de verano!
¡Disfruta del pastel de melocotón y arándanos frescos!
ADELANTE PARA EL PASTEL 🏃🏽
Pastel de melocotón y arándanos frescos
Autor: Lindsay
15 minutos
30 minutos
45 minutos
8 piezas 1 x
Descripción
La receta del pastel de arándanos y melocotón utiliza ingredientes simples, es de trigo integral y tiene una presentación IMPRESIONANTE. ¡Mmm!
Ingredientes
8 cucharadas de mantequilla con sal
3/4 taza de azúcar de palma de coco (o azúcar regpar)
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 1/4 taza de harina de hojaldre integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1-2 melocotones, finamente condimentados
1/2 taza de arándanos
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados. Cubra un molde para pasteles circpar de 8 pulgadas con papel pergamino.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen. Agregue los huevos y la vainilla - bata hasta que los huevos estén bien incorporados.
Agrega la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Revuelva o mezcle hasta que esté combinado. Transfiera la masa a la sartén preparada y extienda uniformemente.
Coloca las especias de melocotón en un círculo encima de la masa. Coloca los arándanos sobre la parte superior del pastel. Espolvorea la parte superior con azúcar turbinado.
Hornea por 20 minutos. Probablemente aún no esté listo, pero es mejor verificarlo temprano. 🙂 Hornee por otros 10-15 minutos hasta que el pastel salte hacia atrás al tocarlo. Retirar del horno, sacar el bizcocho del molde con papel pergamino y dejar enfriar unos minutos. Espolvorea con azúcar en polvo, espesa y sirve.
Notas
La textura de este pastel, tal como está escrito, es diferente a la de un pastel tradicional: es casi más como un pan de maíz o un muffin de salvado debido a la harina de hojaldre de trigo integral. Tenga cuidado de no hornear demasiado, ya que puede comenzar a secarse; pido dejarlo apenas poco horneado (aproximadamente 30 minutos) y luego dejar que termine de cocinarse mientras descansa sobre la encimera.
¡Cambia 4 cucharadas de mantequilla por yogur griego para hacer de este un pastel de desayuno que te hará sentir bien!
Cambie otros azúcares y harina para todo uso: comprada funciona bien (he hecho varias variaciones de esta receta con diferentes harinas y azúcares y todas funcionan bien). Podría aumentar la cantidad de harina a 1 1/2 tazas si utilizo harina regpar para todo uso.
Cubre la parte superior lo más completamente posible con las finas especias de melocotón. Las espesas más delgadas se sientan bien en la parte superior y cuanto más las cubras, menos se levantará la masa entre los trozos de fruta.
Postre
Hornear
americano