Gracias por compartir esta maravillosa receta. Mi familia está de acuerdo en que son las mejores magdalenas que jamás hayan probado.

Muffins de arándanos hechos con trigo integral saludable, arándanos silvestres congelados y miel.

Y una cucharada de glaseado de mantequilla para que todo sea bonito.

ESTO ES LA VIDA REAL.

Todavía no estamos en el punto en el que los buenos arándanos están mostrando sus caras en las tiendas de comestibles o las mascotas de los granjeros aquí en el norte de Minnesota. Quiero decir, pke, ¿la mascota del granjero? Acabamos de ser arrojados con nieve. En marzo.

A pesar de que mi primera reacción al Winter That Won't Stop es un bonito charco de lágrimas de cocodrilo autocompasivo (o una salida rápida a Capfornia, que es donde en realidad estoy publicando durante los próximos días, ¡hola océano!). La falta de fruta fresca no tiene por qué ser triste. Er, bueno, no tiene por qué estar llorando triste. Una de mis formas favoritas de hacer fruta en las temporadas sin fruta fresca de Minnesota pfe es con fruta CONGELADA.

Y de todas las variedades de frutas congeladas que una persona dobla en masa para muffins de trigo integral y cubre con glaseado de mantequilla, los arándanos (especialmente los arándanos silvestres orgánicos muy pequeños) son mi favorito absoluto.

Mientras comemos nuestros muffins y tomamos nuestro café y nos sentimos asombrados por el pfe, quería informarles sobre algunas noticias que no son realmente noticias.

En algún giro extraño de los acontecimientos y un giro importante del universo, ESTOY EN SNAPCHAT.

Yo, yo, Lindsay, Pinch of Yum, estoy usando y amando una aplicación creada para una actividad adolescente extraña, generalmente incompleta.

¡Pero me encanta! Es tan divertido. No tengo ni idea al respecto y es posible que haya publicado uno o dos videos de Bjork saludando con voz incómoda solo porque ES SNAPCHAT y eso parece ser lo correcto en Snapchat, pero principalmente estoy tratando de ser normal y compartir. cosas pke fotos de vacaciones. Detrás de la comida del blog y los videos del atardecer. ¿Es eso siquiera una cosa? Lo estoy convirtiendo en una cosa.

Sin embargo, sobre todo, estoy muy emocionado de volverme loco con Snapchat una vez que lleguemos a casa y nos convirtamos en padres de perros.

Sí, ¡acabo de decir eso! ¡Está sucediendo! ¡Seremos PADRES DE PERROS!

La pequeña que conocimos la semana pasada, la mezcla de Beagle a la que todos ustedes pre-aceptaron con tanto cariño en la comunidad de Pinch of Yum, volverá a casa para ser nuestra de verdad cuando regresemos de Capfornia. Estoy más que emocionado, y si ya me sigues en Snapchat y no te encantan los perros, las fotos de perros, los videos de perros, todo sobre perros, solo… ten en cuenta que estamos a punto de atrapar a toda la gente de perros.

¿Conectarse en Snappie?<- evidencia de que compré más definitivamente usando esta aplicación ->mi nombre de Snapchat es. ¡Solo búscame, agrégame y mira todas mis dulces fotos y videos de puesta de sol de los últimos días! Y en serio, en realidad hay uno de Bjork haciendo una voz extraña desde el atardecer en la playa de anoche. Solo ignoralo.

Pero las magdalenas. El mundo entero necesita hacer más muffins de arándanos integrales.

Si tiene pequeños arándanos silvestres orgánicos frescos, o arándanos jugosos del tamaño de un regpar, o fruta fresca de cualquier tipo, usted gana. Úsalos y ámalos y más poder para ti.

Y si me está molestando, luchando mientras espera que aparezca el pfe post-invierno, no temas porque los arándanos congelados son increíbles en esta receta.

Y si me quieres y tienes hambre, hazlo y haz estos muffins integrales de arándanos con EL MEJOR GLAZE ahora mismo. Resulta que se duplican perfectamente como un postre agradable que no se siente como un postre durante todo el día. Quizás con un café. ♡

Solo estoy saaaaying.

Panecillos de trigo enteros del arándano

Autor: Pinch of Yum

10 minutos

20 minutos

30 minutos

10-12 muffins 1 x

Descripción

Muffins de arándanos integrales: ¡una receta clásica! ¡Pueden usar arándanos frescos o congelados y están cubiertos con un glaseado de mantequilla simple PERFECTO!

Ingredientes

Para los muffins de arándanos y trigo integral

1 yema de huevo

1 huevo

1/2 taza de leche

1/2 taza de jarabe de arce, miel o una combinación

1 cucharadita de vainilla

7 cucharadas de mantequilla con sal, derretida

1 taza de harina integral

1/2 taza de harina blanca

2 cucharaditas de polvo de hornear

una pizca de sal

2 tazas de arándanos silvestres congelados

Para el glaseado de mantequilla

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de leche

1 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados. En un moño grande, bata la yema de huevo, el huevo, la leche, el jarabe de arce, la vainilla y la mantequilla derretida hasta que quede suave. Agregue las harinas, el polvo de hornear y la sal y revuelva hasta que se combinen.

Enjuague los arándanos con agua fría hasta que el agua salga casi clara. Revuelva suavemente los arándanos en la masa. Coloque en un molde para muffins preparado (generalmente solo rocío la sartén en lugar de usar pners de papel, ¡y uso una cuchara de helado anticuada para sacar la masa perfectamente!) Y espolvoree la parte superior con azúcar turbinado si lo desea. Transfiera el molde para muffins al horno.

Hornee por 20 minutos hasta que la parte superior esté elástica cuando las toque. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para hacer el glaseado, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la leche y revuelva hasta que se combinen. Agrega el azúcar en polvo y bate hasta que hayas eliminado todos los grumos. Si está demasiado delgado, agregue otro 1/4 taza de azúcar en polvo. El esmalte debe ser suave y brillante, pero tan pronto como lo retire del fuego, comenzará a endurecerse. Rocíe el glaseado sobre los muffins; se endureció casi de inmediato.

Desayuno

americano