Tack för att du delar med dig av detta wonderfp -recept. Min familj är alla överens om att de är de bästa muffins de någonsin har ätit.

Blåbärsmuffins gjorda på hälsosamt fullvete, frysta vilda blåbär och honung.

Och en sked smörglasyr för att göra det hela vackert.

DETTA ÄR VERKLIGT LIV.

Vi är inte riktigt på den punkten där goda blåbär visar sina ansikten i livsmedelsbutikerna eller bondens husdjur här långt upp i det goda nordliga Minnesota. Jag menar, pke, bondens husdjur? Vi har precis dumpats med snö. I mars.

Även om min första reaktion på vintern som inte kommer att sluta är en skön pöl av självömkande krokodiltårar (eller en snabb utgång till Capfornia, där jag faktiskt lägger ut för de närmaste dagarna-hiiii ocean!). Bristen på färsk frukt behöver inte vara ledsen. Tja, det behöver inte vara sorgligt. Ett av mina favorit sätt att göra frukt under säsongen utan frukt i Minnesota pfe är med FRUSEN frukt.

Och av alla varianter av frusen frukt som en person kan lägga till fullmuffinssmet och toppa med smörglasyr, är blåbär (särskilt de supertina ekologiska vilda blåbären) min absoluta favorit.

Medan vi äter våra muffins och smuttar på vårt kaffe och tycker fantastiskt om pfe, ville jag meddela dig några nyheter som inte är riktigt-nyheter.

I någon konstig händelseomgång och en stor vridning av universum, ÄR JAG PÅ SNAPCHAT.

Jag, jag, Lindsay, Pinch of Yum, använder och älskar en app skapad för konstig, vanligtvis skissartad tonårsaktivitet.

Men jag älskar det! Det är så kul. Jag har ingen aning om det och jag kanske har lagt upp en eller två videor av Bjork som säger hej med en besvärlig röst bara för att det är SNAPCHAT och det verkar vara rätt att göra på Snapchat, men mest försöker jag vara normal och dela saker pke semester bilder. Bakom bloggen matvaror och solnedgångsvideor. Är det ens en sak? Jag gör det till en sak.

För det mesta är jag dock väldigt sugen på att bli galen med Snapchat när vi väl kommer hem och blir hundföräldrar.

Ja - det sa jag precis! Det händer! Vi ska bli HUNDFÖRÄLDRAR!

Den som vi träffade förra veckan-Beagle-mixen som ni alla så kärleksfullt accepterade i Pinch of Yum-samhället-hon kommer hem för att vara vår på riktigt när vi kommer tillbaka från Capfornia. Jag är så förbannad upphetsad, och om du redan följer mig på Snapchat och du inte älskar hundar, hundbilder, hundfilmer, hund allt, bara … var medveten om att vi är på väg att få allt hundfolk på dig.

Ansluta på Snappie?< - bevis på att jag mest skulle använda den här appen ->mitt Snapchat -namn är. Sök bara efter mig, lägg till mig och se alla mina söta solnedgångsbilder och videor från de senaste dagarna! Och allvarligt talat, det finns faktiskt en av Bjork som gör en konstig röst från gårdagskvällens solnedgång. Bara ignorera.

Men muffinsen. Hela världen måste göra fler fullbete -blåbärsmuffins.

Om du har färska små ekologiska vilda blåbär eller färska saftiga blåbär i regparstorlek eller färsk frukt av nästan alla slag, vinner du. Använd dem och älska dem och mer kraft till dig.

Och om du pke mig, kämpar medan du väntar på efter vintern pfe att dyka upp, rädda inte för frysta blåbär är fantastisk i detta recept.

Och om du är sugen på mig och du är hungrig, hoppa direkt till det och gör dessa fullbete blåbärsmuffins med DET BÄSTA GLASET just nu. De råkar bara fördubblas perfekt som en vänlig efterrätt som inte känns pke dessert hela dagen. Med en kaffe, kanske. ♡

Jag bara saaaay.

Fullbete blåbärsmuffins

Författare: Pinch of Yum

10 minuter

20 minuter

30 minuter

10 - 12 muffins 1 x

Beskrivning

Fullkornsblåbärsmuffins - ett klassiskt recept! De kan använda färska eller frysta blåbär och de toppas med en PERFEKT enkel smörglasyr!

Ingredienser

Till fullkornsblåbärsmuffins

1 äggula

1 ägg

1/2 dl mjölk

1/2 kopp lönnsirap, honung eller en kombination

1 tsk vanilj

7 msk saltat smör, smält

1 dl fullkornsmjöl

1/2 dl vitt mjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

2 koppar frysta vilda blåbär

Till smörglasyren

3 msk smör

2 msk mjölk

1 dl strösocker

Instruktioner

Förvärm ugnen till 375 grader. Vispa äggula, ägg, mjölk, lönnsirap, vanilj och smält smör i en stor blandningsbåge tills det är slätt. Tillsätt mjölet, bakpulvret och saltet och rör om tills det bara är blandat.

Skölj blåbären under kallt vatten tills vattnet rinner nästan klart. Rör försiktigt ner blåbären i smeten. Häll upp i en förberedd muffinsform (jag brukar bara spraya pannan kontra med papper, och jag använder en gammaldags glassskopa för att skopa ut smeten perfekt!) Och strö över topparna med turbinadosocker om du vill. Överför muffinsformen till ugnen.

Grädda i 20 minuter tills toppen är fjädrande när du rör dem. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

För att göra glasyren smälter du smöret i en liten kastrull. Tillsätt mjölken och rör om tills den är kombinerad. Tillsätt strösocker och vispa tills du har blivit av med alla klumpar. Om det är för tunt, tillsätt ytterligare 1/4 kopp florsocker. Glasyren ska vara slät och blank, men så snart du tar bort den från värmen börjar den härda. Ringla glasyren över muffinsen - den blev nästan klar direkt.

Frukost

Amerikansk