Vielen Dank für das Teilen dieses Wunderrezepts. Meine Familie sind sich alle einig, dass sie die besten Muffins sind, die sie je gegessen haben.

Blaubeermuffins aus vollwertigem Vollkorn, gefrorenen wilden Blaubeeren und Honig.

Und ein Löffel Butterglasur, um das Ganze hübsch zu machen.

DAS IST DAS WAHRE LEBEN.

Wir sind noch nicht ganz an dem Punkt, an dem gute Blaubeeren in den Lebensmittelgeschäften ihre feinen Gesichter zeigen oder die Haustiere der Bauern hier oben im guten alten Nordland von Minnesota. Ich meine, Pke, Bauernhaustier? Wir wurden gerade mit Schnee abgeladen. März.

Auch wenn meine erste Reaktion auf den Winter, der nicht aufhört, eine nette Pfütze aus selbstmitleidigen Krokodilstränen ist (oder eine schnelle Abfahrt nach Capfornia, wo ich eigentlich die nächsten Tage poste — hiiii Ozean!). Der Mangel an frischem Obst muss nicht traurig sein. Äh, nun, es muss nicht traurig sein. Eine meiner Lieblingsmethoden, um Obst in den Jahreszeiten ohne frisches Obst in Minnesota Pfe zuzubereiten, ist mit FROZEN Fruit.

Und von all den gefrorenen Früchten, die ein Mensch zu Vollkorn-Muffin-Teig faltet und mit Butterglasur belegt, sind Blaubeeren (insbesondere diese supertiny Bio-Waldblaubeeren) mein absolutes Must-Have-Favorit.

Während wir unsere Muffins essen und unseren Kaffee schlürfen und uns über pfe so großartig fühlen, wollte ich euch über einige Neuigkeiten informieren, die keine wirklichen Neuigkeiten sind.

In einer seltsamen Wendung der Ereignisse und einer großen Wendung des Universums bin ich auf SNAPCHAT.

Ich, ich, Lindsay, Pinch of Yum, benutze und liebe eine App, die für seltsame, normalerweise skizzenhafte Teenager-Aktivitäten entwickelt wurde.

Aber ich liebe es! Es macht so viel Spaß. Ich bin völlig ahnungslos und habe vielleicht ein oder zwei Videos gepostet, in denen Björk mit unbeholfener Stimme Hallo sagt, nur weil es SNAPCHAT ist und das scheint das Richtige auf Snapchat zu sein, aber hauptsächlich versuche ich, normal zu sein und zu teilen sachen pke urlaub bilder. Hinter den Blog-Essen und Sonnenuntergangsvideos. Ist das überhaupt ein Ding? Ich mache es zu einem Ding.

Am meisten freue ich mich jedoch darauf, mit Snapchat verrückt zu werden, sobald wir nach Hause kommen und Hundeeltern werden.

Ja — das habe ich gerade gesagt! Es passiert! Wir werden HUNDELTERN!

Die Kleine, die wir letzte Woche kennengelernt haben — die Beagle-Mischung, die ihr alle so liebevoll in die Pinch of Yum-Community aufgenommen habt — kommt nach Hause, um wirklich uns zu gehören, wenn wir aus Capfornia zurückkommen. Ich bin so aufgeregt, und wenn du mir schon auf Snapchat folgst und Hunde, Hundebilder, Hundevideos, Hunde alles nicht liebst, sei dir nur bewusst, dass wir alle Dog People auf dich packen werden.

Auf Snappie verbinden?<– Beweise dafür, dass ich definitiv mit dieser App eingekauft habe –>mein Snapchat-Name ist . Durchsuchen Sie mich einfach, fügen Sie mich hinzu und sehen Sie alle meine süßen Sonnenuntergangsbilder und -videos der letzten Tage! Und im Ernst, es gibt tatsächlich einen von Björk, der eine seltsame Stimme vom Sonnenuntergang am Strand von letzter Nacht macht. Einfach ignorieren.

Aber die Muffins. Die ganze Welt muss mehr Vollkorn-Heidelbeer-Muffins herstellen.

Wenn Sie frische, winzige Bio-Waldheidelbeeren oder frische, saftige Blaubeeren in Regpar-Größe oder frisches Obst jeder Art haben, gewinnen Sie. Benutze sie und liebe sie und mehr Macht für dich.

Und wenn Sie mich ärgern, während Sie darauf warten, dass die Nachwinterpfe auftaucht, fürchten Sie sich nicht, denn gefrorene Blaubeeren sind in diesem Rezept großartig.

Und wenn Sie mich satt und hungrig sind, springen Sie gleich los und machen Sie diese Vollkorn-Heidelbeer-Muffins mit THE BEST GLAZE jetzt. Sie sind einfach perfekt als pttle-freundliches Dessert, das sich den ganzen Tag nicht als Pke-Dessert anfühlt. Bei einem Kaffee vielleicht. ♡

Ich sage nur.

Vollkorn Blaubeermuffins

Autor: Prise Yum

10 Minuten

20 Minuten

30 Minuten

10 — 12 Muffins 1 x

Beschreibung

Vollkorn-Heidelbeer-Muffins — ein klassisches Rezept! Sie können frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden und werden mit einer PERFEKTEN einfachen Butterglasur überzogen!

Zutaten

Für die Vollkorn-Heidelbeer-Muffins

1 Eigelb

1 Ei

1/2 Tasse Milch

1/2 Tasse Ahornsirup, Honig oder eine Kombination

1 Teelöffel Vanille

7 EL gesalzene Butter, geschmolzen

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse Weißmehl

2 Teelöffel Backpulver

eine Prise Salz

2 Tassen gefrorene wilde Blaubeeren

Für die Butterglasur

3 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Milch

1 Tasse Puderzucker

Anweisungen

Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel Eigelb, Ei, Milch, Ahornsirup, Vanille und geschmolzene Butter glatt rühren. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat.

Spülen Sie die Blaubeeren unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser größtenteils klar ist. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig rühren. Schaufeln Sie in eine vorbereitete Muffinform (ich sprühe die Pfanne normalerweise nur ein, anstatt mit Papierschneidern, und ich benutze einen altmodischen Eiscreme-Schaufel, um den Teig perfekt zu schöpfen!) und bestreuen Sie die Oberseiten mit Turbinado-Zucker, wenn Sie möchten. Übertragen Sie die Muffinform in den Ofen.

20 Minuten backen, bis die Oberseiten beim Berühren federnd sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Glasur die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und rühren Sie, bis Sie alle Klumpen losgeworden sind. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse Puderzucker hinzu. Die Glasur sollte glatt und glänzend sein, aber sobald Sie sie vom Herd nehmen, beginnt sie zu härten. Die Glasur über die Muffins träufeln — sie ist fast sofort fertig.

Frühstück

amerikanisch