Bedankt voor het delen van dit wonderfp-recept. Mijn familie is het er allemaal over eens dat dit de beste muffins zijn die ze ooit hebben geproefd.

Blueberry Muffins gemaakt met gezonde volkoren, bevroren wilde bosbessen en honing.

En een lepel boterglazuur om het geheel mooi te maken.

DIT IS HET ECHTE LEVEN.

We zijn nog niet helemaal op het punt waar goede bosbessen hun kleine gezichten laten zien in de supermarkten of boerenhuisdieren hier ver in het goede oude noorden van Minnesota. Ik bedoel, pke, het huisdier van een boer? We zijn net gedumpt met sneeuw. In maart.

Ook al is mijn eerste reactie op de Winter That Will not Stop een mooie plas zelfmedelijdende krokodillentranen (of een snelle afslag naar Capfornia, waar ik de komende dagen eigenlijk post — hiiii oceaan!). Het gebrek aan vers fruit hoeft niet treurig te zijn. Eh, nou, het hoeft niet verdrietig te zijn. Een van mijn favoriete manieren om fruit te maken in de niet-vers-fruitseizoenen van Minnesota pfe is met BEVROREN fruit.

En van alle soorten bevroren fruit die een persoon in volkoren muffinbeslag vouwt en bestrooit met boterglazuur, zijn bosbessen (vooral die superkleine biologische wilde bosbessen) mijn absolute must-have-favoriet.

Terwijl we onze muffins eten en van onze koffie nippend en geweldig over pfe praten, wilde ik je laten weten wat nieuws-dat-niet-echt-nieuws is.

In een vreemde gang van zaken en een grote wending van het universum, BEN IK OP SNAPCHAT.

Ik, ik, Lindsay, Pinch of Yum, gebruik en ben dol op een app die is gemaakt voor rare, meestal schetsmatige tieneractiviteiten.

Maar ik ben er dol op! Het is zo leuk. Ik heb er totaal geen idee van en ik heb misschien een of twee video's gepost waarin Bjork met een ongemakkelijke stem hallo zegt, gewoon omdat HET SNAPCHAT is en dat lijkt het juiste om te doen op Snapchat, maar meestal probeer ik normaal te zijn en te delen dingen pke vakantie foto's. Achter de blog etenswaren en zonsondergangvideo's. Is dat ook een ding? Ik maak er een ding van.

Maar meestal ben ik erg opgewonden om wild gek te worden met Snapchat als we eenmaal thuis zijn en hondenouders worden.

Ja - dat zei ik net! Het gebeurd! We worden HONDOUDERS!

De enige die we vorige week hebben ontmoet - de Beagle-mix die jullie allemaal zo liefdevol hebben geaccepteerd in de Pinch of Yum-gemeenschap - komt naar huis om echt van ons te zijn als we terug zijn uit Capfornia. Ik ben zo opgewonden, en als je me al volgt op Snapchat en je houdt niet van honden, hondenfoto's, hondenvideo's, honden alles, gewoon… wees je ervan bewust dat we op het punt staan ​​om alle hondenmensen op je te krijgen.

Verbinden op Snappie?<– bewijs dat ik deze app het meest heb gebruikt –>mijn Snapchat-naam is . Zoek me gewoon op, voeg me toe en bekijk al mijn mooie zonsondergangfoto's en -video's van de afgelopen dagen! En serieus, er is er een van Bjork die een rare stem doet van de strandzonsondergang van gisteravond. Gewoon negeren.

Maar de muffins. De hele wereld moet meer volkoren bosbessenmuffins maken.

Als je verse kleine biologische wilde bosbessen hebt, of verse, sappige bosbessen ter grootte van een regpar, of vers fruit van zowat elke soort, dan win je. Gebruik ze en hou van ze en meer macht voor jou.

En als je me plaagt, struggpng terwijl je wacht tot de pfe na de winter verschijnt, vrees dan niet, want bevroren bosbessen zijn geweldig in dit recept.

En als je me plaagt, en je hebt honger, spring er dan meteen op af en ga deze volkoren bosbessenmuffins maken met DE BESTE GLAZUUR van dit moment. Ze verdubbelen gewoon perfect als een pttle-vriendelijk dessert dat de hele dag geen pke-dessert voelt. Met koffie misschien. ♡

Ik ben gewoon aan het zeiken.

Volkoren Bosbessen Muffins

Auteur: Snuifje Yum

10 minuten

20 minuten

30 minuten

10 — 12 muffins 1 x

Beschrijving

Volkoren Blueberry Muffins — een klassiek recept! Ze kunnen verse of bevroren bosbessen gebruiken en ze zijn bedekt met een PERFECTE eenvoudige boterglazuur!

Ingrediënten

Voor de Volkoren Bosbessen Muffins

1 eigeel

1 ei

1/2 kopje melk

1/2 kopje ahornsiroop, honing of een combinatie

1 theelepel vanille

7 eetlepels gezouten boter, gesmolten

1 kopje volkoren meel

1/2 kop witte bloem

2 theelepels bakpoeder

een snufje zout

2 kopjes bevroren wilde bosbessen

Voor het boterglazuur

3 eetlepels boter

2 eetlepels melk

1 kopje poedersuiker

Instructies:

Verwarm de oven voor op 375 graden. Klop in een grote mengkom de eidooier, het ei, de melk, de ahornsiroop, de vanille en de gesmolten boter samen tot een gladde massa. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en roer tot alles net gemengd is.

Spoel de bosbessen onder koud water tot het water grotendeels helder is. Roer de bosbessen voorzichtig door het beslag. Schep in een kant-en-klaar muffinvormpje (meestal spuit ik de pan in plaats van papieren pennen, en ik gebruik een ouderwetse ijsschepper om het beslag er perfect in te scheppen!) en bestrooi de bovenkanten met turbinado-suiker als je wilt. Schuif de muffinvorm in de oven.

Bak 20 minuten tot de bovenkanten veerkrachtig zijn als je ze aanraakt. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Smelt voor het glazuur de boter in een kleine steelpan. Voeg de melk toe en roer tot gecombineerd. Voeg de poedersuiker toe en klop tot je alle klontjes hebt verwijderd. Als het te dun is, voeg dan nog een 1/4 kop poedersuiker toe. Het glazuur is glad en glanzend, maar zodra je het van het vuur haalt, begint het uit te harden. Besprenkel het glazuur over de muffins - het was bijna onmiddellijk klaar.

Ontbijt

Amerikaans