Shurpa on iidsetest aegadest pärit rammus roog, mida valmistatakse maailma eri paigus, tuues esile nende rahvusköögi eripära. Veiseliha shurpa on praegu väga populaarne, see osutub rikkalikuks, aromaatseks ja mitte liiga rasvaseks. Siin on 20 parimat retsepti!
1. Aserbaidžaani stiilis veiseliha šurpa
Shurpa rikkaks muutmiseks kasutage kondiga liha.
Vaja läheb: 700 g veiseliha, 2,5 liitrit vett, 2 sibulat, 1 porgand, 1 paprika, pool peterselli, pool hunnikut koriandrit, 3 küüslauguküünt, 2 tomatit, 15 g soola, 3 musta ja piment herned.
Valmistamine: Keeda veiseliha koos vürtsidega 1,5 tundi. Lisa hakitud sibul, porgand, paprika ja tomatid. 15 minuti pärast puista peale hakitud ürte, pigista küüslauk läbi pressi ja soola. Keeda 5 minutit ja lülita see välja.
2. Shurpa riisi ja veiselihaga
Nagu kõiki idamaiseid suppe, keedetakse ka shurpat väga madalal kuumusel.
Vaja läheb: 500 g veiseliha, 2 sibulat, 1 porgandit, 300 g kartulit, pool klaasi riisi, 100 ml tomatimahla, 3 küüslauguküünt, 3 spl taimeõli, 4 tera musta pipart, 0,5 tl koriandrit. oad, 1 tl soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi. Pool hunnikut koriandrit, 2,5 liitrit vett.
Valmistamine: Lõika veiseliha tükkideks ja prae kõrgel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja porgand. 4 minuti pärast valage tomatimahl ja vürtsid. Vala kõige peale kuum vesi. Lisa riis ja tükeldatud kartul. Keeda shurpa 20 minutit, seejärel lisa sool, puista peale hakitud ürte ja lülita see välja.
3. Shurpa maisi ja veiselihaga
Huvitav kombinatsioon suhkrumaisist, hapudest tomatitest ja veisepuljongist.
Vaja läheb: 2,5 liitrit vett, 500 g veiseliha, 2 sibulat, 200 g konservmaisi, 3 tomatit, 1 paprika, 300 g kartulit, 1 porgand, 2 loorberilehte, 4 vürtsihernest, 1,5 tl soola , 3 spl taimeõli, pool hunnikut ürte.
Valmistamine: Lõika liha keskmisteks tükkideks ja prae koos sibulaga kuldpruuniks. Lisa vürtsid, tükeldatud porgand ja kartul. Vala kõik kuuma vette ja keeda 40 minutit. Lisa poolitatud tomatid, maisiterad ja paprika. 5 minuti pärast soola, lisa hakitud ürdid ja tõsta tulelt.
4. Shurpa Kainatma
Shurpa klassikaline retsept ilma liha ja köögiviljade eelneva praadimiseta.
Vaja läheb: 3 liitrit vett, 1 kg veiseliha, 3 sibulat, 1 porgand, 4 kartulit, 2 paprikat, 3 tomatit, 2 küüslauguküünt, pool hunnikut ürte, 3 musta ja pimenti hernest, 0,5 tl koriandrit. oad, 2 loorberilehte, 2 tl soola, maitse järgi jahvatatud musta pipart.
Valmistamine: Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees 1,5 tundi. Lõika kartul kuubikuteks, porgand suurteks kuubikuteks, paprika ribadeks. Haki sibul, ürdid, küüslauk ja tomatid. Vala kartulid, porgandid ja tomatid kastrulisse. 10 minuti pärast lisage paprika ja küüslauk. Enne väljalülitamist soola ja puista ürtidega.
5. Veise shurpa kurkumiga
Lisage shurpale köögivilju alles siis, kui liha hakkab luust maha jääma.
Vaja läheb: 2,5 liitrit vett, 600 g veiseliha, 2 sibulat, 1 porgand, 350 g kartulit, 150 ml tomatimahla, 2 loorberilehte, 4 piprahernest, 5 ürdivart, 0,5 tl köömneid, 20 g soola, 0,5 tl kurkumit, jahvatatud punast pipart maitse järgi.
Valmistamine: Keeda veiseliha koos loorberilehtede ja pipraga 1,5 tundi. Lisa jämedalt hakitud kartul ja porgand. 10 minuti pärast lisage pool rõngast sibulat ja valage tomatimahla. 2 minutit enne väljalülitamist puista peale peeneks hakitud ürte, soola, lisa kurkum ja köömned.
6. Shurpa veiselihast ja kikerhernestest
Liha küpsetamisel koorige see aeg-ajalt maha.
Vaja läheb: 3 liitrit vett, 1 kg veiseliha, 150 g kikerherneid, 4 kartulit, 2 porgandit, 3 sibulat, 2 paprikat, 2 küüslauguküünt, 1,5 sl soola, 2 loorberilehte, 3 musta pipra tera, pool hunnikut rohelist Luke'i.
Valmistamine: Leota kikerherneid 8-10 tundi. Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees 1,5 tundi. Lisa jämedalt hakitud kartul ja porgand. 10 minuti pärast lisa kikerherned ja tükeldatud paprika. 10 minuti pärast soola, pigista küüslauk läbi pressi ja puista peale hakitud roheline sibul. Keeda ja lülitage see välja.