Valmistelu aika	Kokkausaika	Annokset
25-35 minuuttia	35-45 minuuttia	4-5 annosta

Ainesosat

• Kala (kummeliturska / kummeliturska) - 4 filettä
• Sipulit - 100 g
• Valkosipuli - 100 g
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Valkoviini - 1 lasi
• Suola - 1 g
• Äyriäiset - 150 g
• Sinisimpukat - 200 g
• Tiikerikatkaravut - 150 g
• Oliiviöljy - 40 ml
• Tomaatti - 1 kpl
• Persilja - 2 g

Keittomenetelmä

Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi ja kuullota miedolla lämmöllä.

Kun sipuli ja valkosipuli ovat hieman ruskistuneet, lisää silputtu persilja ja aiemmin tehosekoittimessa hienonnetut tomaatit.

Sekoita kaikki, lisää sitten viini ja laakerinlehdet.

Lisää sitten kala, suola, äyriäiset, simpukat ja kuoritut katkaravut.

Hauduta kaikkea kypsiksi

Miten ja millä palvella

Tarjoile heti.

Hyvää ruokahalua!

Escalivada: katalaanipippuri- ja munakoiso-alkupala