Forberedelsestid	Madlavningstid	Portioner
25-35 minutter	35-45 minutter	4-5 portioner

Ingredienser

• Fisk (kulmule / kulmule) - 4 fileter
• Løg - 100 g
• Hvidløg - 100 g
• Laurbærblad - 1 stk
• Hvidvin - 1 glas
• Salt - 1 g
• Skaldyr - 150 g
• Muslinger - 200 g
• Tigerrejer - 150 g
• Olivenolie - 40 ml
• Tomat - 1 stk
• Persille - 2 g

Madlavningsmetode

Hak hvidløg og løg fint og steg ved svag varme.

Når løg og hvidløg er let brunet, tilsættes den hakkede persille og de tomater, der tidligere er hakket i en blender.

Bland det hele, tilsæt derefter vin og laurbærblade.

Tilsæt derefter fisk, salt, skaldyr, muslinger og pillede rejer.

Lad det hele simre til det er mørt

Hvordan og med hvad der skal serveres

Server straks.

God appetit!

Escalivada: catalansk peber- og aubergineforretter