เวลาเตรียมการ	เวลาทำอาหาร	ส่วน
25-35 นาที	35-45 นาที	4-5 ที่

วัตถุดิบ

• ปลา (hake / hake) - 4 เนื้อ
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 กรัม
• หอย - 150 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 200 กรัม
• กุ้งลายเสือ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อหัวหอมและกระเทียมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและมะเขือเทศที่สับในเครื่องปั่น

ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่มไวน์และใบกระวาน

จากนั้นใส่ปลา เกลือ หอย หอยแมลงภู่ และกุ้งปอกเปลือก

เคี่ยวทุกอย่างจนเปื่อย

วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการ

เสิร์ฟทันที

อร่อย!

Escalivada: อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยคาตาลันและมะเขือยาว