Voorbereidingstijd	Kooktijd	Porties
25-35 minuten	35-45 minuten	4-5 porties

Ingrediënten

• Vis (heek / heek) - 4 filets
• Uien - 100 g
• Knoflook - 100 g
• Laurierblad - 1 stuk
• Witte wijn - 1 glas
• Zout - 1 g
• Schelpdieren - 150 g
• Mosselen - 200 g
• Tijgergarnalen - 150 g
• Olijfolie - 40 ml
• Tomaat - 1 stuk
• Peterselie - 2 gram

Kook methode

Snijd de knoflook en ui fijn en bak op laag vuur.

Als de ui en knoflook lichtbruin zijn, voeg je de gehakte peterselie en de eerder gehakte tomaten toe in een blender.

Meng alles, voeg dan wijn en laurierblaadjes toe.

Voeg vervolgens vis, zout, schaaldieren, mosselen en gepelde garnalen toe.

Alles sudderen tot het gaar is

Hoe en waarmee te serveren

Serveer onmiddellijk.

Eet smakelijk!

Escalivada: Catalaans voorgerecht van paprika en aubergine