Ricetta autunnale: cotolette di funghi

Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
15-20 minuti	20-25 minuti	4-5 porzioni

Metodo di cottura

Per preparare le cotolette, sbucciate i funghi e lessateli in acqua salata.

Tritare i funghi lessati, metterli in una casseruola, cospargerli di farina e soffriggere insieme alle cipolle nella verdura o nel burro.

Quindi versare il brodo di funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi sono morbidi.

Togliere la padella dal fuoco, raffreddare la massa risultante, aggiungere la pancetta tritata finemente, le uova e formare delle cotolette.

Passatele nel pangrattato e friggetele nella verdura o nel burro.

Servire salsa di cipolle, purè di patate o porridge d'orzo con cotolette di funghi.

Buon appetito!

Spuntino ai funghi