Telnoe는 가장 단순하고 가장 기본적인 제품 세트로 준비된 러시아 수도원 요리의 오래된 요리입니다. 기본적으로 속을 채운 생선 케이크입니다. 많은 요리 옵션과 다양한 종류의 충전물이 있습니다. 제 생각에는 말린 산림 버섯을 채우는 것이 좋습니다. 훌륭한 조합입니다.
- 일반 \ 자산 요리 시간: \
- 용기당 인분: 4인분
- 열량(100g): 144kcal
- 비용: 매우 경제적
송아지 요리 방법
- 생선 필레 - 1kg
- 버섯 - 건조 50g
- 전구 양파 - 1 개
- 계란 - 1 개
- 밀가루 - 4큰술
- 버터 - 50g
- 식물성 기름 - 1 큰술
- 맛에 소금
- 검은 후추 - 맛보기
준비: 1단계
송아지 고기는 이름뿐만 아니라 모양도 초승달 모양으로 흥미롭지 만 제 생각에는 이것이 맛에 영향을 미치지는 않지만 단순히 일반 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그러나 내 경험상 가족의 식탁에서 차려진 역사가 있는 요리는 훨씬 더 큰 식욕과 관심을 가지고 먹는다.
우리는 말린 버섯이 필요합니다. 그들은 20 분 안에 뜨거운 물을 부어 부어야합니다. 제철에는 신선한 버섯을 가져오거나 제철인 굴 버섯 또는 샴피뇽으로 송아지 고기를 준비할 수 있습니다.
불린 표고버섯은 꼭지를 떼고 잘게 썬다.
양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 양파에 버섯을 넣고 모든 것을 조금 볶고 열에서 제거하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 몸을 채울 준비가되었습니다.
또는 삶은 것으로 충전물을 만들 수 있습니다.튀긴 양파와 다진 계란도 맛있고 아이들을 기쁘게 할 것입니다.
다진 고기의 경우 흰살 생선 필레가 필요합니다. 나는 대구 생선 대구 생선을 좋아하고 고기 하나는 신선한 대구 필레를 선택했습니다. 명태, hake, hake도 적합합니다.
필렛은 믹서기에서 잘게 썰거나 잘게 썰어야 합니다. 다진 생선에 달걀, 밀가루 2큰술, 다진 고기에 소금, 후추를 넣고 숟가락으로 고루 반죽하면 약간의 점성이 생긴다.
큰 도마나 식탁의 작업대에 밀가루 두 스푼을 붓고 단단한 반죽을 시작합니다. 식물성 기름으로 손을 적시는 것이 편리합니다. 그러면 다진 고기가 달라 붙지 않습니다.
우리는 다진 고기에서 중간 귤 크기의 공을 만들고 엄지 손가락으로 움푹 들어간 곳을 만들고 버섯 충전물을 넣습니다. 우리는 가장자리를 밀봉하고 평평한 초승달 케이크를 만듭니다.
V다음에는 다른 성형법을 시도해서 케이크를 만들고 속을 채우고 반으로 접고 만두처럼 초승달 모양을 만들고 가장자리가 떨어지지 않기를 바랍니다.
따라서 우리는 모든 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴립니다. 프라이팬에 버터를 녹인 뒤 약한 불에서 앞뒤로 4~5분간 볶는다.
으깬 감자, 메밀, 완두콩, 피클과 같은 어묵에 적합한 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.
