Telnoe este un fel de mâncare vechi din bucătăria mănăstirii rusești, preparat din cel mai simplu și elementar set de produse. Practic, sunt prăjituri de pește umplute. Există multe opțiuni de gătit și multe varietăți de umplutură, mi-a plăcut umplutura de ciuperci uscate de pădure, în opinia mea, o combinație excelentă.
- General \ asset timp de gătit: \
- Porții pe container: 4 porții
- Conținut caloric (100g): 144 kcal
- Cost: foarte economic
Cum se gătește vițelul
- File de pește - 1 kg
- Ciuperci - 50 g uscate
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 4 linguri
- Unt - 50 g
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
Pregătire: Pasul 1
Vitelul este interesant nu numai pentru numele său, ci și pentru forma sa, sub formă de semilune, deși, în opinia mea, acest lucru nu afectează gustul, puteți modela pur și simplu cotlete obișnuite. Dar, din experiența mea, un fel de mâncare cu istorie, servit la masa familiei, se mănâncă cu mult mai mult poftă de mâncare și interes.
Avem nevoie de ciuperci uscate. Acestea trebuie turnate cu apă fierbinte în 20 de minute și lăsate să se umfle. În timpul sezonului, puteți lua ciuperci proaspete sau puteți pregăti un vițel cu ciuperci de stridii pentru tot sezonul sau șampoane.
Strângeți bine ciupercile îmbibate și tocați-le mărunt.
Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt.
Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea și prăjiți ceapa până se rumenesc. Adăugați ciuperci la ceapă, prăjiți totul împreună și scoateți-le de pe foc. Se condimentează cu sare și piper. Umplutura pentru corp este gata.
Alternativ, puteți face umplutura din fiertouăle tocate cu ceapă prăjită vor fi, de asemenea, delicioase și vor fi pe placul copiilor.
Pentru carnea tocată aveți nevoie de un file de pește alb. Îmi place peștele de cod pește de cod și pentru cel din carne am ales file de cod proaspăt. Potrivit este și Pollock, merluciu, merluciu.
Fileul trebuie tocat sau tocat într-un blender. Se adaugă un ou la peștele tocat, 2 linguri de făină, sare și piper carnea tocată și se frământă bine cu o lingură, ar trebui să devină puțin vâscos.
Se toarnă câteva linguri de făină pe o scândură mare sau pe o suprafață de lucru a mesei de bucătărie și se procedează la modelarea celei solide. Este convenabil să vă umeziți mâinile cu ulei vegetal, apoi carnea tocată nu se va lipi.
Din carnea tocată formăm o minge de mărimea unei mandarine medii, facem o depresiune în ea cu degetul mare și punem umplutura de ciuperci acolo. Sigilăm marginea și formăm un tort plat semilună.
Vdata viitoare voi încerca o altă metodă de turnare, voi face o prăjitură, voi pune umplutura și o voi împărți în jumătate, voi forma o semilună, ca o găluște, sper că marginile nu se vor desface.
Astfel, formăm toate cotletele și le rulăm în făină. Într-o tigaie, topește untul și prăjește pe fiecare parte timp de 4-5 minute la foc mic.
O puteți servi cu orice garnitură potrivită pentru prăjituri de pește - piure de cartofi, hrișcă, mazăre verde, murături.
