Telnoe هو طبق قديم من مطبخ الدير الروسي ، تم إعداده من أبسط مجموعة من المنتجات وأكثرها أساسية. في الأساس ، هي كعكات سمك محشوة. هناك العديد من خيارات الطهي والعديد من أنواع الحشوة ، أحببت حشو عيش الغراب المجفف ، في رأيي ، مزيج رائع.
- عام \ أصل وقت الطبخ: \
- الجرعات بكل عبوة: 4 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 144 سعرة حرارية
- التكلفة: اقتصادية للغاية
كيف لطهي لحم العجل
- فيليه سمك - 1 كجم
- فطر - 50 جم مجفف
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة
- زبدة - 50 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
التحضير: الخطوة 1
لحم العجل مثير للاهتمام ليس فقط لاسمه ، ولكن أيضًا لشكله ، في شكل الهلال ، على الرغم من أن هذا ، في رأيي ، لا يؤثر على الذوق ، يمكنك ببساطة تشكيل شرحات عادية. ولكن ، من واقع تجربتي ، فإن طبقًا له تاريخ ، يتم تقديمه على مائدة العائلة ، يتم تناوله بشهية واهتمام أكبر بكثير.
نحن بحاجة إلى عيش الغراب المجفف. يجب سكبها بالماء الساخن في غضون 20 دقيقة وتركها لتنتفخ. خلال الموسم ، يمكنك تناول الفطر الطازج أو تحضير لحم العجل مع فطر المحار طوال الموسم أو الفطر.
يُعصر الفطر المنقوع جيدًا ويُقطع جيدًا.
يقشر البصل ويقطع ناعما جدا.
سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي فيها واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر إلى البصل ، ويُقلى كل شيء معًا قليلاً ويُرفع عن النار. يتبل بالملح والفلفل. حشوة الجسم جاهزة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل الحشوة من الغليانالبيض المفروم مع البصل المقلي ، سيكون لذيذًا أيضًا وسيسعد الأطفال.
بالنسبة للحوم المفرومة ، فأنت بحاجة إلى فيليه من السمك الأبيض. أنا أحب سمك القد سمك القد ولحوم واحدة اخترت فيليه سمك القد الطازج. بولوك ، النازلي ، النازلي مناسبة أيضًا.
يجب أن تُفرم فيليه أو تُقطع في الخلاط. نضيف بيضة للسمك المفروم وملعقتين كبيرتين من الطحين والملح والفلفل واللحم المفروم ونعجن جيداً بالملعقة حتى تصبح لزجة قليلاً.
صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق على لوح تقطيع كبير أو سطح عمل من طاولة المطبخ وانتقل إلى تشكيل القالب الصلب. من المريح ترطيب يديك بالزيت النباتي ، ثم لن يلتصق اللحم المفروم.
نشكل كرة بحجم اليوسفي المتوسط من اللحم المفروم ، ونعمل على تثبيتها بإبهامنا ونضع حشوة الفطر هناك. نحن نغلق الحافة ونشكل كعكة هلال مسطحة.
الخامسفي المرة القادمة سأجرب طريقة مختلفة للقولبة ، وصنع كعكة ، وأضع الحشوة وأطويها إلى نصفين ، وأكون هلالًا ، مثل الزلابية ، آمل ألا تتفكك الحواف.
وهكذا ، نشكل جميع الشرائح ونلفها في الدقيق. في مقلاة ، تذوب الزبدة وتقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة.
يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي مناسب لكعكات السمك - البطاطا المهروسة ، الحنطة السوداء ، البازلاء الخضراء ، المخللات.
