Telnoe er en gammel ret med russisk klosterkøkken, tilberedt af det enkleste og mest elementære sæt produkter. Grundlæggende er det fyldte fiskekager. Der er mange madlavningsmuligheder og mange varianter af fyld, jeg kunne godt lide påfyldningen af ​​tørrede skovsvampe, efter min mening, en god kombination.

• Generelt \ aktiv madlavningstid: \
• Portioner pr. Beholder: 4 portioner
• Kalorieindhold (100 g): 144 kcal
• Omkostninger: meget økonomisk

Sådan tilberedes kalvekød

• Fiskefilet - 1 kg
• Svampe - 50 g tørret
• Pære løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 4 spiseskefulde
• Smør - 50 g
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Salt efter smag
• Sort peber - efter smag

Forberedelse: Trin 1

• Kalvekødet er interessant ikke kun for sit navn, men også for sin form, i form af halvmåner, selvom det efter min mening ikke påvirker smagen, kan du simpelthen forme almindelige koteletter. Men efter min erfaring spises en ret med en historie serveret ved familiebordet med meget større appetit og interesse.

  Vi har brug for tørrede svampe. De skal hældes med varmt vand på 20 minutter og efterlades til at svulme op. I løbet af sæsonen kan du tage friske svampe eller tilberede et kalvekød med helårs-østerssvampe eller champignon.

  Pres de udblødte svampe godt, og hak dem fint.

  

• Pil løgene og hak meget fint.

  

• Varm en bradepande, hæld vegetabilsk olie i den og steg løgene, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt svampe til løget, steg det hele lidt sammen og fjern det fra varmen. Smag til med salt og peber. Fyldet til kroppen er klar.

  Alternativt kan du lave fyldet fra kogthakkede æg med stegte løg vil også være lækre og vil glæde børnene.

  

• Til hakket kød skal du bruge en filet hvid fisk. Jeg kan godt lide torsk fisk torsk og til kødet valgte jeg frisk torskefilet. Pollock, kulmule, kulmule er også velegnede.

  Fileten skal hakkes eller hakkes i en blender. Tilsæt et æg til den hakkede fisk, 2 spsk mel, salt og peber hakket kød og ælt grundigt med en ske, det skal blive lidt tyktflydende.

  

• Hæld et par spiseskefulde mel på et stort skærebræt eller køkkenbordets arbejdsflade og begynd at forme det faste. Det er bekvemt at fugte dine hænder med vegetabilsk olie, så vil hakket kød ikke klistre.

  Vi danner en kugle på størrelse med en medium mandarin af hakket kød, laver en fordybning i den med vores tommelfinger og lægger svampefyldet der. Vi forsegler kanten og danner en flad halvmåne kage.

  Vnæste gang vil jeg prøve en anden form til at forme, lave en kage, lægge fyldet og folde det halvt, danne en halvmåne, som en dumpling, jeg håber, at kanterne ikke falder fra hinanden.

  Således danner vi alle koteletterne og ruller dem i mel. Smelt smørret i en bradepande og steg på hver side i 4-5 minutter ved svag varme.

  Du kan servere den med enhver tilbehør, der er egnet til fiskekager - kartoffelmos, boghvede, grønne ærter, pickles.

  

Spørgsmål og svar (FAQ)