Aš jums pasakysiu apie klasikinį „Kurabye“ slapukų receptą. Nuostabu, kaip iš tokių paprasčiausių ir mažiausiai produktų galite greitai sušvelninti, su trupučiu kvepiančios uogienės, trapiais sausainiais - apie 40–45 minutes ir sausainiai jau yra ant jūsų stalo!
- Bendras \ turtas virimo laikas: 45 minutės \ 25 minutės
- Porcijos konteineryje: 30 porcijų
- Kalorijos (100 g): 445 kcal
- Kaina: labai ekonomiškas
Kaip virti kurabie pagal klasikinį receptą
- Sviestas - 150 g
- Cukraus pudra - 60 g
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
- Vanilinis cukrus - 16 g
- Miltai - 240 g
- Uogienė - 1,5 šaukšto
- Krakmolas - 1 šaukštelis
Paruošimas:
Pradėti? Kubiui pagal klasikinį receptą tereikia iš anksto, maždaug prieš 40 minučių, išimti sviestą ir kiaušinį iš šaldytuvo - juk (pirmiausia) mums reikia, kad sviestas suminkštėtų iki kambario temperatūros.
Dabar suminkštintą sviestą kruopščiai sutriname su cukraus pudra - masė šiek tiek padidės.
Atsakymas į dažnai užduodamą klausimą "ar įmanoma cukraus pudrą pakeisti cukrumi?"
Tada įpilkite kiaušinio baltymą ir, jei norite, skoniui - vanilinį cukrų arba vanilės esenciją. Vėl viską gerai išmaišykite, plakite plaktuvu iki vientisos masės.
Standartinio kiaušinio baltymų svoris yra apie 30 gramų.
Tada mes pradedame pridėti dalimismiltų, kiekvieną kartą greitai maišant iki vientisos masės. Nuo ilgo minkymo tešla gali atrodyti „užsitęsusi“, todėl tikrai turėtumėte viską trumpai pamaišyti, prieš pat derinant sviesto-baltymų masę su miltais.
Iš karto gali kilti klausimas - kodėl dalimis, o ne iš karto? Taip yra todėl, kad skirtingų gamintojų miltų drėgmė gali skirtis, o paimtų baltymų kiekis gali skirtis … Apskritai tešla turėtų būti viena vertus minkšta, kad ją būtų galima lengvai išspausti. konditerinis maišelis su antgaliu. Kita vertus, jis yra pakankamai tankus, kad išlaikytų savo formą ir neslystų.
Įdėkite gatavą sausainių tešlą į konditerinį maišelį su žvaigždės antgaliu ir pradėkite išspausti mažus sausainius ant kepimo skardos su kepimo popieriumi gėlių pavidalu
Centrekiekvieną gėlę pirštu padarome įdubimą ir užpildome tiršta uogiene ar uogiene.
Vietoj uogienės „Kurabye“ sausainiams, žinoma, galite imti uogienę, tačiau tuomet patartina į ją įpilti šiek tiek krakmolo - taip uogienė neišsiskirs kepimo metu.
Suformuotus sausainius dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 7-9 minutėms, kol gražiai „parausta“.
Nerekomenduojama „Kurabye“, kaip ir bet kurio kito sausainio sausainio, kepti žemesnėje temperatūroje, antraip tešloje esantis sviestas ištirps ir mūsų „gėlių“ forma nuslinks … Taip pat padidės kepimo laikas. O esant aukštai temperatūrai, tešla turi laiko „patraukti“ ir iškepti per kelias minutes, nesunaikindama slapuko formos.
Beje, pasodintus (žalius) sausainius galite užšaldyti, jei neplanuojate jų kepti iš karto … O paskui juos virti toje pačioje temperatūroje, tiesiog kepimo laikas šiek tiek padidės.
Slapukai Slapukaiklasikinį receptą prieš patiekiant geriausia atvėsinti ant grotelių, kitaip kyla pavojus nusiplikyti karšta uogiene.
Skanus arbatos gėrimas!