Es jums pastāstīšu par klasisko Kurabye cepumu recepti. Tas ir pārsteidzoši, kā no šādiem vienkāršākajiem un mazākajiem produktiem jūs varat ātri iegūt piedāvājumu, ar kādu smaržīgu ievārījumu, drupinātiem cepumiem - kādas 40-45 minūtes un cepumi jau ir uz jūsu galda!
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 45 minūtes \ 25 minūtes
- Porcijas konteinerā: 30 porcijas
- Kalorijas (100 g): 445 kcal
- Izmaksas: ļoti ekonomisks
Kā pagatavot kurabiju pēc klasiskās receptes
- Sviests - 150 g
- Cukura pulveris - 60 g
- Olu baltums - 1 gab.
- Vaniļas cukurs - 16 g
- Milti - 240 g
- Ievārījums - 1,5 ēdamk
- Ciete - 1 tējk
Sagatavošana:
Darba sākšana? Kurabie saskaņā ar klasisko recepti, jums vienkārši jāizņem sviests un ola no ledusskapja iepriekš, apmēram 40 minūtes iepriekš - galu galā (pirmkārt) mums vajag sviestu, lai tas mīkstinātu līdz istabas temperatūrai.
Tagad mēs rūpīgi sasmalcinām mīksto sviestu ar pūdercukuru - masa nedaudz palielināsies.
Atbilde uz bieži uzdoto jautājumu "vai ir iespējams cukura pulveri aizstāt ar cukuru?"
Pēc tam pievienojiet olu baltumu un, ja vēlaties, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci. Atkal visu kārtīgi samaisa, ar putojamo slotiņu sakuļ viendabīgu masu.
Standarta olu olbaltumvielu svars ir aptuveni 30 grami.
Tad mēs sākam pievienot daļāsmiltus, katru reizi ātri maisot, līdz gluda. No garas mīcīšanas mīkla var šķist “ievelkama”, tāpēc jums patiešām vajadzētu visu maisīt īsu brīdi, tieši pirms sviesta-olbaltumvielu masas apvienošanas ar miltiem.
Uzreiz var rasties jautājums - kāpēc pa daļām, nevis visu uzreiz? Tas ir tāpēc, ka dažādu ražotāju milti var atšķirties pēc mitruma satura, un ņemto olbaltumvielu daudzums var atšķirties … Kopumā mīklai, no vienas puses, vajadzētu izrādīties mīksta, lai pēc tam to varētu viegli izspiest konditorejas maisiņš ar uzgali. No otras puses, tas ir pietiekami blīvs, lai saglabātu savu formu un neplīstu.
Ielieciet gatavo cepumu mīklu konditorejas maisiņā ar zvaigžņu uzgali un sāciet izspiest mazus cepumus uz cepešpannas ar cepamo papīru ziedu formā
Centrākatru ziedu mēs ar pirkstu izveidojam depresiju un piepildām ar biezu ievārījumu vai ievārījumu.
Kurabie cepumu ievārījuma vietā, protams, var ņemt ievārījumu, bet tad vēlams tam pievienot nedaudz cietes - tādā veidā ievārījums cepšanas laikā neizplatīsies.
Izveidotos cepumus liekam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 7-9 minūtēm, līdz skaisti "nosarkst".
Nav ieteicams Kurabye, tāpat kā jebkuru citu smilšu cepumu, cept zemākā temperatūrā, pretējā gadījumā sviests mīklā izkausēs un mūsu "ziedu" forma izzudīs … Un arī cepšanas laiks palielināsies. Un augstā temperatūrā mīklai ir laiks "paķert" un izcept dažu minūšu laikā, neiznīcinot sīkdatnes formu.
Starp citu, jūs varat iesaldēt iestādītos (neapstrādātos) cepumus, ja neplānojat tos uzreiz cept … Un tad pagatavojiet tos tādā pašā temperatūrā, tikai cepšanas laiks nedaudz palielināsies.
Sīkfaili Sīkfailiklasisko recepti pirms pasniegšanas vislabāk atdzesēt uz režģa, citādi pastāv applaucēšanās risks ar karstu ievārījumu.
Garšīga tējas dzeršana!