سأخبرك عن الوصفة الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط كرابى. إنه لأمر مدهش كيف يمكنك من أبسط المنتجات وأقلها الحصول على عطاء سريعًا ، مع القليل من المربى العطري وملفات تعريف الارتباط المتفتتة - حوالي 40-45 دقيقة وملفات تعريف الارتباط موجودة بالفعل على طاولتك!
- عام \ أصل وقت الطهي: 45 دقيقة / 25 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 30 حصة
- السعرات الحرارية (100 جرام): 445 كيلو كالوري
- التكلفة: اقتصادية للغاية
طريقة طبخ الكرابي حسب الوصفة الكلاسيكية
- زبدة - 150 جم
- سكر بودرة - 60 جم
- بياض البيض - 1 قطعة.
- سكر الفانيليا - 16 جم
- طحين - 240 جم
- مربى - 1.5 ملعقة كبيرة
- النشا - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
ابدء؟ بالنسبة للكرابي وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ما عليك سوى إخراج الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا ، قبل 40 دقيقة تقريبًا - بعد كل شيء (أولاً وقبل كل شيء) نحتاج إلى الزبدة لتنعيمها إلى درجة حرارة الغرفة.
نحن الآن نطحن الزبدة المخففة تمامًا بالسكر البودرة - ستزداد الكتلة قليلاً في الحجم.
الإجابة على السؤال المتكرر "هل من الممكن استبدال السكر البودرة بالسكر؟"
ثم أضيفي بياض البيض ، وإذا رغبت في ذلك ، للنكهة - سكر الفانيليا أو جوهر الفانيليا. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا ، واخفقي بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
يبلغ وزن البروتين للبيضة القياسية حوالي 30 جرامًا.
ثم نبدأ في إضافة الأجزاءدقيق مع التحريك بسرعة في كل مرة حتى يصبح ناعمًا. من العجن الطويل ، يمكن أن يبدو أن العجين "يتماسك" ، لذلك يجب أن تقلب كل شيء حقًا لفترة قصيرة ، قبل الجمع بين كتلة بروتين الزبدة والدقيق.
قد يطرح السؤال على الفور - لماذا في أجزاء ، وليس كلها مرة واحدة؟ هذا لأن الدقيق من مختلف الشركات المصنعة يمكن أن يختلف في محتوى الرطوبة ، ويمكن أن تختلف كمية البروتين المأخوذ … بشكل عام ، يجب أن يتحول العجين ، من ناحية ، إلى طري ، بحيث يمكنك بسهولة عصره من خلال كيس المعجنات مع فوهة. من ناحية أخرى ، فهي كثيفة بدرجة كافية لتحافظ على شكلها ولا تزحف.
ضع عجينة البسكويت الجاهزة في كيس معجنات بفوهة على شكل نجمة وابدأ في عصر ملفات تعريف الارتباط الصغيرة على ورقة الخبز مع ورق الخبز على شكل أزهار
في المركزكل زهرة نصنع كآبة بإصبعنا ونملأها بمربى كثيف أو مربى.
بدلاً من المربى لملفات تعريف الارتباط ، يمكنك تناول المربى بالطبع ، ولكن بعد ذلك يُنصح بإضافة القليل من النشا إليه - وبهذه الطريقة لن ينتشر المربى أثناء الخبز.
نضع البسكويت المشكلة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 7-9 دقائق ، حتى نحصل على "استحى" جميل.
لا يُنصح بخبز الكرابيا ، مثل أي ملف تعريف ارتباط آخر ، على درجة حرارة منخفضة ، وإلا ستذوب الزبدة في العجين وسيزحف شكل "الزهرة" الخاص بنا … وسيزداد وقت الخبز أيضًا. وفي درجات الحرارة المرتفعة ، يكون للعجين الوقت "للاستيلاء" والخبز في بضع دقائق دون إتلاف شكل ملف تعريف الارتباط.
بالمناسبة ، يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط المزروعة (الخام) إذا كنت لا تخطط لخبزها على الفور … ثم طهيها بنفس درجة الحرارة ، سيزداد وقت الخبز قليلاً.
ملفات تعريف الارتباط ملفات تعريف الارتباطمن الأفضل تبريد الوصفة الكلاسيكية على رف سلكي قبل التقديم ، وإلا فهناك فرصة لإحراق نفسك بالمربى الساخن.
شرب الشاي اللذيذ!