Vă voi povesti despre rețeta clasică a fursecurilor Kurabye. Este uimitor cum din cele mai simple și mai puține produse puteți deveni rapid fraged, cu un fir de gem parfumat, prăjituri sfărâmicioase - aproximativ 40-45 de minute și prăjiturile sunt deja pe masa dvs.!
- General \ asset timp de gătit: 45 minute \ 25 minute
- Porții pe container: 30 de porții
- Calorii (100g): 445 kcal
- Cost: foarte economic
Cum să gătești kurabie conform rețetei clasice
- Unt - 150 g
- Zahăr pudră - 60 g
- Albus de ou - 1 buc.
- Zahăr vanilat - 16 g
- Făină - 240 g
- Gem - 1,5 linguri
- Amidon - 1 linguriță
Pregătire:
Noțiuni de bază? Pentru kurabie conform rețetei clasice, trebuie doar să scoateți în prealabil untul și oul din frigider, cu aproximativ 40 de minute în avans - până la urmă (în primul rând) avem nevoie de unt pentru a se înmuia la temperatura camerei.
Acum mărunțim bine untul înmuiat cu zahăr pudră - masa va crește ușor în volum.
Răspunsul la întrebarea frecventă "este posibil să se înlocuiască zahărul pudră cu zahăr?"
Apoi adăugați albușul de ou și, dacă doriți, zahărul vanilat sau esența de vanilie pentru aromă. Din nou, amestecați totul bine, amestecând cu un tel până se omogenizează.
Greutatea proteinelor unui ou standard este undeva la 30 de grame.
Apoi începem să adăugăm în părțifăină, amestecând rapid de fiecare dată până se omogenizează. Dintr-o frământare lungă, aluatul poate părea să se „tragă”, așa că ar trebui să amesteci cu adevărat totul pentru o perioadă scurtă de timp, chiar înainte de a combina masa de unt-proteină cu făină.
Poate apărea imediat întrebarea - de ce în părți, și nu dintr-o dată? Acest lucru se datorează faptului că făina de la diferiți producători poate diferi în ceea ce privește conținutul de umiditate, iar cantitatea de proteine luate poate varia … În general, aluatul ar trebui să devină, pe de o parte, moale, astfel încât să poată fi apoi ușor stors prin o pungă de patiserie cu duză. Pe de altă parte, este suficient de dens încât să-și păstreze forma și să nu se strecoare.
Puneți aluatul de biscuiți gata într-o pungă de patiserie cu o duză de stea și începeți să stoarceți fursecuri mici pe o foaie de copt cu hârtie de copt sub formă de flori.
In centrufiecare floare facem o depresiune cu degetul și o umplem cu gem gros sau dulceață.
În loc de dulceață pentru fursecurile Kurabie, puteți lua desigur dulceață, dar atunci este recomandabil să adăugați un pic de amidon - astfel, dulceața nu se va răspândi în timpul coacerii.
Punem fursecurile formate într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 7-9 minute, până când o „roșie” frumoasă.
Nu este recomandat să coaceți Kurabye, ca orice alt biscuit de pâine scurtă, la o temperatură mai mică, altfel untul din aluat se va topi și forma noastră de „floare” se va strecura … Și timpul de coacere va crește, de asemenea. Și la temperaturi ridicate, aluatul are timp să „se apuce” și să se coacă în câteva minute fără a distruge forma prăjiturii.
Apropo, puteți îngheța fursecurile plantate (crude), dacă nu intenționați să le coaceți imediat … Și apoi gătiți-le la aceeași temperatură, doar timpul de coacere va crește ușor.
Cookies Cookiesrețeta clasică este cel mai bine răcită pe o grătar înainte de servire, altfel există riscul de opărire cu gem fierbinte.
Băutură delicioasă de ceai!