Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa klasikong recipe para sa Kurabye cookies. Ito ay kamangha-mangha kung paano mula sa tulad ng pinakasimpleng at kaunting mga produkto maaari kang mabilis na makakuha ng isang malambot, na may isang maliit na piraso ng mabangong jam, crumbly cookies - ilang 40-45 minuto at ang cookies ay nasa iyong talahanayan na!
- Pangkalahatang \ pag-aari oras ng pagluluto: 45 minuto \ 25 minuto
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 30 Mga Paghahatid
- Mga Calorie (100g): 445 kcal
- Gastos: napaka-matipid
Kung paano lutuin ang kurabie ayon sa klasikong resipe
- Mantikilya - 150 g
- Powdered sugar - 60 g
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Vanilla sugar - 16 g
- Harina - 240 g
- Jam - 1.5 kutsara
- Starch - 1 tsp
Paghahanda:
Nagsisimula? Para sa kurabie ayon sa klasikong resipe, kailangan mo lamang alisin ang mantikilya at itlog mula sa ref nang maaga, halos 40 minuto nang maaga - pagkatapos ng lahat (una sa lahat) kailangan namin ng mantikilya upang lumambot sa temperatura ng kuwarto.
Ngayon ay lubusan naming giling ang pinalambot na mantikilya na may pulbos na asukal - ang masa ay bahagyang tataas sa dami.
Ang sagot sa madalas na tinatanong na "posible bang palitan ang pulbos na asukal sa asukal?"
Pagkatapos ay idagdag ang puting itlog at, kung ninanais, para sa lasa - vanilla sugar o vanilla esensya. Muli, ihalo nang mabuti ang lahat, palis ng whisk hanggang makinis.
Ang bigat ng protina ng isang karaniwang itlog ay nasa paligid ng 30 gramo.
Pagkatapos nagsisimula kaming magdagdag sa mga bahagiharina, mabilis na pagpapakilos sa bawat oras hanggang sa makinis. Mula sa isang mahabang pagmamasa, ang kuwarta ay maaaring "mag-drag", kaya dapat mo talagang pukawin ang lahat sa loob ng maikling panahon, bago pa pagsamahin ang masa ng mantikilya-protina sa harina.
Ang tanong ay maaaring agad na lumitaw - bakit sa mga bahagi, at hindi lahat nang sabay-sabay? Ito ay sapagkat ang harina mula sa iba't ibang mga tagagawa ay maaaring magkakaiba sa nilalaman ng kahalumigmigan, at ang dami ng protina na kinuha ay maaaring magkakaiba … Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay dapat na i-on, sa isang banda, malambot, tulad na maaari mong madaling pigain sa pamamagitan ng isang bag ng pastry na may isang nguso ng gripo. Sa kabilang banda, ito ay sapat na siksik upang mapanatili ang hugis nito at hindi gumapang.
Ilagay ang natapos na kuwarta ng cookie sa isang pastry bag na may isang nozel ng bituin at simulang pisilin ang maliliit na cookies sa isang baking sheet na may baking paper sa anyo ng mga bulaklak
Sa gitnaang bawat bulaklak ay ginagawa nating pagkalumbay gamit ang aming daliri at pinupunan ito ng makapal na siksikan o siksikan.
Sa halip na siksikan para sa mga Kurabye cookies, maaari kang kumuha ng jam syempre, ngunit ipinapayong magdagdag ng kaunting almirol dito - sa ganitong paraan ang jam ay hindi kumalat sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Inilagay namin ang nabuong cookies sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree sa 7-9 minuto, hanggang sa isang magandang "pamumula".
Hindi inirerekumenda na maghurno ng Kurabye, tulad ng anumang iba pang cookie ng shortbread, sa isang mas mababang temperatura, kung hindi man ay matunaw ang mantikilya at ang aming "bulaklak" na hugis ay gumagapang … At ang oras ng pagluluto sa hurno ay tataas din. At sa mataas na temperatura, ang kuwarta ay may oras upang "grab" at maghurno sa loob ng ilang minuto nang hindi sinisira ang hugis ng cookie.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong i-freeze ang mga nakatanim (hilaw) na cookies kung hindi mo planong lutuin ang mga ito kaagad … At pagkatapos lutuin ang mga ito sa parehong temperatura, ang oras lamang ng pagluluto sa hurno ay tataas nang bahagya.
Cookies Cookiesang klasikong resipe ay pinakamahusay na pinalamig sa isang wire rack bago ihatid, kung hindi man ay may isang pagkakataon na i-scalding ang iyong sarili sa mainit na siksikan.
Sarap uminom ng tsaa!