Reći ću vam o klasičnom receptu za kolače Kurabye. Nevjerojatno je kako od tako najjednostavnijih i najmanje proizvoda možete brzo postati mekani, s mrvicom mirisnog džema, mrvičastim kolačićima - nekih 40-45 minuta, a kolačići su već na vašem stolu!
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 45 minuta \ 25 minuta
- Obroci u kontejneru: 30 obroka
- Kalorije (100 g): 445 kcal
- Trošak: vrlo ekonomičan
Kako kuhati kurabie prema klasičnom receptu
- Maslac - 150 g
- Šećer u prahu - 60 g
- Bjelanjke - 1 kom.
- Vanilin šećer - 16 g
- Brašno - 240 g
- Džem - 1,5 žlice
- Škrob - 1 žličica
Priprema:
Započinjanje? Za kurabie prema klasičnom receptu samo trebate unaprijed izvaditi maslac i jaje iz hladnjaka, otprilike 40 minuta unaprijed - nakon svega (prije svega) maslac nam je potreban da omekša na sobnu temperaturu.
Sada omekšali maslac temeljito sameljemo sa šećerom u prahu - masa će se malo povećati u volumenu.
Odgovor na često postavljano pitanje "je li moguće zamijeniti šećer u prahu šećerom?"
Zatim dodajte bjelanjak i po želji vanilin šećer ili esenciju vanilije za okus. Opet sve dobro promiješajte, pjenjačom umutite dok ne postane glatko.
Masa proteina standardnog jaja je negdje oko 30 grama.
Zatim počinjemo dodavati dijelovebrašno, svaki put brzo miješajući dok ne postane glatko. Od dugog miješanja tijesto se može činiti kao da se "vuče", pa biste zaista trebali sve kratko miješati, neposredno prije nego što maslačno-proteinsku masu sjedinite s brašnom.
Odmah se može postaviti pitanje - zašto u dijelovima, a ne odjednom? To je zato što se brašno različitih proizvođača može razlikovati po sadržaju vlage, a količina uzetih proteina može varirati … Općenito, tijesto bi s jedne strane trebalo ispasti mekano, tako da se zatim može lako istisnuti kroz slastičarska vrećica s mlaznicom. S druge strane, dovoljno je gusta da zadrži oblik i ne puzi.
Gotovo tijesto od kolačića stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdicom i počnite istiskivati male kolačiće na lim za pečenje s papirom za pečenje u obliku cvijeća
U središtusvaki cvijet prstom napravimo udubljenje i napunimo ga gustim pekmezom ili džemom.
Umjesto pekmeza za Kurabie kekse, naravno možete uzeti pekmez, ali tada je poželjno dodati mu malo škroba - na ovaj način se pekmez neće proširiti tijekom pečenja.
Formirane kolačiće stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 7-9 minuta, dok se lijepo "rumeni".
Ne preporuča se peći Kurabye, kao i svaki drugi kolačić od slatkog tijesta, na nižoj temperaturi, jer će se u protivnom maslac u tijestu otopiti, a naš oblik "cvijeta" otpuzati … A vrijeme pečenja će se također povećati. A na visokim temperaturama tijesto ima vremena da se „uhvati“ i ispeče za nekoliko minuta bez uništavanja oblika kolačića.
Inače, zasađene (sirove) kolačiće možete zamrznuti, ako ih ne namjeravate odmah ispeći … A zatim ih skuhati na istoj temperaturi, samo će se vrijeme pečenja malo povećati.
Cookies Kolačićiklasični recept najbolje je ohladiti na rešetki prije posluživanja, u protivnom postoji opasnost od opeklina vrućim džemom.
Ukusno ispijanje čaja!