クラビークッキーの定番レシピをお伝えします。 このような最もシンプルで最も少ない製品から、香りのよいジャム、もろいクッキーの斑点があり、40〜45分ほどでクッキーがすでにテーブルにあるので、すぐに柔らかくすることができるのは驚くべきことです！
- 一般\資産 調理時間：45分\ 25分
- コンテナあたりのサービング：30サービング
- カロリー（100g）：445 kcal
- コスト：非常に経済的
古典的なレシピに従ってクラビーを調理する方法
- バター-150g
- 粉砂糖-60g
- 卵白-1個
- バニラシュガー-16g
- 小麦粉-240g
- ジャム-大さじ1.5
- でんぷん-小さじ1
準備：
入門？ 古典的なレシピによるクラビーヤの場合、冷蔵庫からバターと卵を約40分前に取り出すだけです-結局のところ（まず第一に）バターを室温まで柔らかくする必要があります。
次に、柔らかくなったバターを粉砂糖で完全に粉砕します。質量はわずかに増加します。
「粉砂糖を砂糖に置き換えることは可能ですか？」というよくある質問への回答。
次に、卵白と、必要に応じてバニラシュガーまたはバニラエッセンスを加えて風味を付けます。 もう一度、すべてをよく混ぜ、泡だて器で滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。
標準的な卵のタンパク質重量は約30グラムです。
次に、パーツの追加を開始します小麦粉、滑らかになるまで毎回すばやくかき混ぜます。 長時間の練り込みでは、生地が「引きずられる」ように見えることがあるので、バターとタンパク質の塊を小麦粉と組み合わせる直前に、すべてを短時間かき混ぜる必要があります。
問題はすぐに発生する可能性があります-なぜ一度にではなく、部分的に？ これは、メーカーによって小麦粉の水分含有量が異なり、タンパク質の摂取量も異なるためです…一般に、生地は柔らかく、簡単に絞り出せるようにする必要があります。ノズル付き絞り袋。 一方、それはその形状を維持し、クリープしないのに十分な密度です。
完成したクッキー生地をスターノズル付きの絞り袋に入れ、小さなクッキーを花の形のベーキングペーパーでベーキングシートに絞り始めます
真ん中に花ごとに指でくぼみを作り、厚いジャムまたはジャムで満たします。
クラビークッキーのジャムの代わりに、もちろんジャムを取ることもできますが、それに少しでんぷんを加えることをお勧めします-こうすることで、ベーキング中にジャムが広がることはありません。
形成されたクッキーを200度に予熱したオーブンに7〜9分間入れ、美しい「赤面」になるまで入れます。
他のショートブレッドクッキーのように、低温でクラビーヤを焼くことはお勧めできません。そうしないと、生地のバターが溶けて「花」の形が消えてしまいます…そして焼く時間も長くなります。 そして、高温では、生地はクッキーの形を壊すことなく、数分で「つかんで」焼く時間があります。
ちなみに、植えた（生の）クッキーをすぐに焼く予定がない場合は冷凍することができます…そして同じ温度で調理すると、焼く時間がわずかに長くなります。
クッキークッキー古典的なレシピは、提供する前にワイヤーラックで冷却するのが最適です。そうしないと、ホットジャムでやけどをする危険があります。
美味しいお茶を飲みます！