| Paruošimo laikas | Maisto gaminimo metas | Porcijos |
| 4 valandos | 45 minutes | 8 porcijos |
Ingridientai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 50 g
- Cukrus - 275 g
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
- Braškės - 550 g
- Varškė 9% riebumo - 400 g
- 20% riebumo grietinė - 100 g
- Želatina - 30 g
- Virtas atšaldytas vanduo - 350 ml
Virimo būdas
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius, 35 g cukraus ir vanilinį cukrų gerai išplakti. Atskirai išplakite baltymus iki baltų putų, nenustodami plakti, suberkite 35 g cukraus. Toliau plakite, kol baltymai taps standūs.Trečdalį baltymų supilkite į trynius ir švelniai išmaišykite. Į mišinį suberkite persijotus miltus ir vėl išmaišykite. Taip pat suberkite likusius baltymus ir vėl išmaišykite.Kepimo formą ištepti sviestu, perpilti tešlą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.Iš viso braškių kiekio paimkite 100 g sirupui - paruošime želė. Uogas suberkite į puodą, įberkite 40 g cukraus, užpilkite 250 ml vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 10 min. Paruoštą sirupą per sietelį supilkite į stiklinę. Turėtumėte gauti apie 250 ml skysčio. Šis sirupas padengs pyragą ant braškių.Tada sumaišykite 250 g cukraus su braškėmis, išvirtomis sirupe. Suberkite likusius 200 g cukraus ir plakite trintuvu iki tyrės. Taip pat atskirai išplakite minkštą varškę ir grietinę. Varškės masę sumaišykite su braškių putėsiais ir gerai išplakite blenderiu.Želatiną užpilkite likusiais 100 ml vandens ir leiskite išbrinkti. Kaitinkite ant ugnies, kol granulės ištirps, šiek tiek atvėsinkite. Šiltą, birią želatiną supilkite į braškių putėsius ir išmaišykite.Iškeptą biskvitą dėkite į spyruoklinę formą. Ant viršaus užtepkite braškių putėsių ir padėkite į šaldytuvą 30-60 min.Likusius 200 g braškių supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite ant šaldytų putėsių.Galiausiai pasigaminkite želė su braškių sirupu. Norėdami tai padaryti, į sirupą supilkite 10 g pyragams skirtos želatinos ir leiskite užvirti ant ugnies. Atvėsinkite šiek tiek želė ir užpilkite ant pyrago viršaus. Padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad pyragas visiškai sustingtų.Kaip ir su kuo patiekti
Patiekite kaip desertą prie kavos, mėtų arbatos.
Gero apetito!
Elegantiškas sausainių ir braškių pyragas "Flirt"