| Valmistelu aika | Kokkausaika | Annokset |
| 4 tuntia | 45 minuuttia | 8 annosta |
Ainesosat
- Munat - 3 kpl.
- Jauhot - 50 g
- Sokeri - 275 g
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Mansikka - 550 g
- Raejuusto 9% rasvaa - 400 g
- Smetana 20% rasvaa - 100 g
- Gelatiini - 30 g
- Keitetty jäähdytetty vesi - 350 ml
Keittomenetelmä
Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset, 35 g sokeria ja vaniljasokeri huolellisesti. Vatkaa valkuaiset erikseen valkoiseksi vaahdoksi, lisää vatkaamatta 35 g sokeria. Jatka vatkaamista, kunnes valkuaiset ovat kovaa.Lisää kolmasosa valkuaisista keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti. Lisää siivilöidyt jauhot seokseen ja sekoita uudelleen. Lisää myös loput proteiinit ja sekoita uudelleen.Voitele uunivuoka voilla, siirrä taikina ja paista 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia.Ota mansikoiden kokonaismäärästä 100 g siirappia - valmistamme hyytelön. Laita marjat kattilaan, lisää 40 g sokeria, kaada joukkoon 250 ml vettä ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Kaada valmis siirappi siivilän läpi lasiin. Sinun pitäisi saada noin 250 ml nestettä. Tämä siirappi peittää kakun mansikoiden päälle.Yhdistä sitten 250 g sokeria siirapissa keitettyihin mansikoihin. Lisää loput 200 g sokeria ja vatkaa tehosekoittimella soseeksi. Vatkaa myös pehmeä raejuusto ja smetana erikseen. Yhdistä rahkamassa mansikkamoussen kanssa ja vatkaa tasaiseksi tehosekoittimella.Kaada loput 100 ml vettä gelatiinin päälle ja anna turvota. Kuumenna tulella, kunnes rakeet liukenevat, jäähdytä hieman. Kaada lämmin, löysä gelatiini mansikkamoussen joukkoon ja sekoita.Laita paistettu sokerikakku joustopohjavuokaan. Ripottele päälle mansikkamousse ja anna hyytyä jääkaapissa 30-60 minuuttia.Leikkaa loput 200 g mansikoita ohuiksi viipaleiksi. Laita pakastemoussen päälle.Valmista lopuksi hyytelö mansikkasiirapin kanssa. Kaada tätä varten siirappiin 10 g kakkujen gelatiinia ja anna kiehua tulella. Jäähdytä hyytelöä ja kaada kakun päälle. Jäähdytä 2-3 tuntia, jotta torttu jähmettyy kokonaan.Miten ja millä palvella
Tarjoile jälkiruokana kahvin, minttuteen kera.
Hyvää ruokahalua!
Tyylikäs keksi-mansikkakakku "Flirt"