| Forberedelsestid | Matlagingstid | Porsjoner |
| 4 timer | 45 minutter | 8 porsjoner |
Ingredienser
- Egg - 3 stk.
- Mel - 50 g
- Sukker - 275 g
- Vaniljesukker - 1 ts
- Jordbær - 550 g
- Cottage cheese 9% fett - 400 g
- Rømme 20% fett - 100 g
- Gelatin - 30 g
- Kokt avkjølt vann - 350 ml
Matlagingsmetode
Skille eggeplommene fra hvitene. Pisk plommene, 35 g sukker og vaniljesukker grundig. Pisk hvitene separat til et hvitt skum, uten å slutte å piske, tilsett 35 g sukker. Fortsett å vispe til hvitene er stive.Tilsett en tredjedel av hvitene til eggeplommene og bland forsiktig. Tilsett det siktede melet i blandingen og rør igjen. Tilsett også de resterende proteinene og bland igjen.Smør en bakebolle med smør, overfør deigen og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.Fra den totale mengden jordbær, ta 100 g for sirup - vi vil tilberede gelé. Ha bærene i en kjele, tilsett 40 g sukker, hell i 250 ml vann og kok på middels varme i 10 minutter. Hell den ferdige sirupen gjennom en sil i et glass. Du bør få i deg ca 250 ml væske. Denne sirupen vil dekke kaken på toppen av jordbærene.Bland deretter 250 g sukker med jordbær som er kokt i sirup. Tilsett de resterende 200 g sukker og pisk med en blender til puré. Pisk også myk cottage cheese og rømme hver for seg. Kombiner ostemassen med jordbærmoussen og pisk godt sammen med en blender.Hell de resterende 100 ml vann over gelatinen og la den svelle. Varm opp over bål til granulatet er oppløst, avkjøl litt. Hell den varme, løse gelatinen i jordbærmoussen og rør.Legg den bakte svampekaken i en springform. Topp med jordbærmousse og avkjøl i 30-60 minutter.Skjær de resterende 200 g jordbær i tynne skiver. Legg på toppen av den frosne moussen.Til slutt lager du en gelé med jordbærsirup. For å gjøre dette, hell 10 g gelatin for kaker i sirupen og la det småkoke over bålet. Avkjøl litt gelé og hell over toppen av kaken. Avkjøl i 2-3 timer for at terten skal stivne helt.Hvordan og med hva du skal servere
Server som dessert med kaffe, myntete.
God appetitt!
Elegant kjeks og jordbærkake "Flørt"