| Timp de pregatire | Timp de gătit | Porții |
| 4 ore | 45 de minute | 8 portii |
Ingrediente
- Ouă - 3 buc.
- Făină - 50 g
- zahăr - 275 g
- zahăr vanilat - 1 linguriță
- Căpșuni - 550 g
- Brânză de vaci 9% grăsime - 400 g
- Smântână 20% grăsime - 100 g
- Gelatina - 30 g
- Apă rece fiartă - 350 ml
Metoda de gatit
Separam galbenusurile de albusuri. Bateți bine gălbenușurile, 35 g zahăr și zahărul vanilat. Albusurile se bat separat pana se formeaza o spuma alba, fara a se opri din amestecat, se adauga 35 g zahar. Continuați să amestecați până când albusurile sunt tari.Adăugați o treime din albușuri la gălbenușuri și amestecați ușor. Adăugați făina cernută în amestec și amestecați din nou. Adăugați și proteinele rămase și amestecați din nou.Ungeți o tavă de copt cu unt, transferați aluatul și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.Din cantitatea totală de căpșuni se iau 100 g pentru sirop - vom pregăti jeleu. Pune fructele de pădure într-o cratiță, adaugă 40 g zahăr, toarnă 250 ml apă și fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Turnați siropul finit printr-o strecurătoare într-un pahar. Ar trebui să obțineți aproximativ 250 ml de lichid. Acest sirop va acoperi prajitura deasupra capsunilor.Apoi combinați 250 g de zahăr cu căpșunile, care au fost fierte în sirop. Adăugați restul de 200 g de zahăr și bateți cu un blender până se face piure. De asemenea, bate separat brânza de vaci moale și smântână. Combinați masa de caș cu mousse-ul de căpșuni și bateți bine împreună cu un blender.Peste gelatină se toarnă restul de 100 ml de apă și se lasă să se umfle. Se încălzește pe foc până se dizolvă granulele, se răcește ușor. Turnați gelatina caldă și liberă în mousse-ul de căpșuni și amestecați.Puneți pandișpanul copt într-o tavă cu arc. Acoperiți cu mousse de căpșuni și dați la frigider pentru 30-60 de minute.Tăiați cele 200 g de căpșuni rămase în felii subțiri. Se pune deasupra mousse-ului congelat.La final se face un jeleu cu sirop de capsuni. Pentru a face acest lucru, turnați 10 g de gelatină pentru prăjituri în sirop și lăsați să fiarbă peste foc. Se răcește puțin jeleu și se toarnă deasupra prăjiturii. Dam la frigider 2-3 ore pentru ca tarta sa se intareasca complet.Cum și cu ce să servească
Se serveste ca desert cu cafea, ceai de menta.
Poftă bună!
Prajitura eleganta cu biscuiti si capsuni "Flirt"