| Förberedelsetid | Tillagningstid | Portioner |
| 4 timmar | 45 minuter | 8 portioner |
Ingredienser
- Ägg - 3 st.
- Mjöl - 50 g
- Socker - 275 g
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Jordgubbe - 550 g
- Keso 9% fett - 400 g
- Gräddfil 20% fett - 100 g
- Gelatin - 30 g
- Kokt kylt vatten - 350 ml
Matlagningsmetod
Separera äggulorna från vitan. Vispa gulorna, 35 g socker och vaniljsocker ordentligt. Vispa vitorna separat tills ett vitt skum, utan att sluta vispa, tillsätt 35 g socker. Fortsätt vispa tills vitorna är stela.Tillsätt en tredjedel av vitorna i gulorna och blanda försiktigt. Tillsätt det siktade mjölet till blandningen och rör om igen. Tillsätt även resterande proteiner och blanda igen.Smörj en ugnsform med smör, överför degen och baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter.Från den totala mängden jordgubbar, ta 100 g för sirap - vi kommer att förbereda gelé. Lägg bären i en kastrull, tillsätt 40 g socker, häll i 250 ml vatten och koka på medelvärme i 10 minuter. Häll den färdiga sirapen genom en sil i ett glas. Du bör få i dig ca 250 ml vätska. Denna sirap kommer att täcka kakan ovanpå jordgubbarna.Blanda sedan 250 g socker med jordgubbar som kokats i sirap. Tillsätt de återstående 200 g socker och vispa med en mixer till puré. Vispa även mjuk keso och gräddfil separat. Kombinera ostmassan med jordgubbsmoussen och vispa ihop väl med en mixer.Häll resterande 100 ml vatten över gelatinet och låt det svälla. Värm över eld tills granulerna löser sig, svalna något. Häll det varma, lösa gelatinet i jordgubbsmoussen och rör om.Lägg den bakade sockerkakan i en springform. Toppa med jordgubbsmousse och ställ i kylen i 30-60 minuter.Skär de återstående 200 g jordgubbarna i tunna skivor. Lägg ovanpå den frysta moussen.Gör till sist en gelé med jordgubbssirap. För att göra detta, häll 10 g gelatin för kakor i sirapen och låt det sjuda över elden. Kyl lite gelé och häll över toppen av kakan. Ställ i kylen i 2-3 timmar så att tårtan stelnar helt.Hur och med vad man ska servera
Servera som efterrätt med kaffe, myntte.
Smaklig måltid!
Elegant kex- och jordgubbstårta "Flirt"