| Tempo de preparação | Tempo de cozimento | Porções |
| 4 horas | 45 minutos | 8 porções |
Ingredientes
- Ovos - 3 unid.
- Farinha - 50 g
- Açúcar - 275 g
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Morango - 550 g
- Queijo cottage 9% de gordura - 400 g
- Creme de leite 20% de gordura - 100 g
- Gelatina - 30 g
- Água fervida gelada - 350 ml
Método de cozimento
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas, 35 g de açúcar e o açúcar baunilha. Bata as claras separadamente até obter uma espuma branca, sem parar de bater, acrescente 35 g de açúcar. Continue mexendo até que as claras estejam duras.Adicione um terço das claras às gemas e misture delicadamente. Adicione a farinha peneirada à mistura e mexa novamente. Adicione também as proteínas restantes e misture novamente.Unte uma assadeira com manteiga, transfira a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.Da quantidade total de morangos, leve 100 g para o xarope - prepararemos gelatina. Coloque as frutas vermelhas em uma panela, acrescente 40 g de açúcar, despeje 250 ml de água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Despeje a calda acabada através de uma peneira em um copo. Você deve obter cerca de 250 ml de líquido. Essa calda vai cobrir o bolo em cima dos morangos.Em seguida, combine 250 g de açúcar com morangos, que foram cozidos em calda. Adicione os 200 g restantes de açúcar e bata no liquidificador até obter um purê. Bata também o queijo cottage e o creme de leite separadamente. Junte a massa da coalhada com a mousse de morango e bata bem no liquidificador.Deite os restantes 100 ml de água sobre a gelatina e deixe inchar. Aqueça em fogo até que os grânulos se dissolvam, deixe esfriar um pouco. Despeje a gelatina morna e solta na mousse de morango e mexa.Coloque o pão-de-ló assado em uma assadeira. Cubra com mousse de morango e leve à geladeira por 30-60 minutos.Corte os restantes 200 g de morangos em rodelas finas. Coloque por cima da mousse congelada.Por fim, faça uma geleia com calda de morango. Para fazer isso, despeje 10 g de gelatina para bolos na calda e deixe ferver no fogo. Esfrie um pouco de geleia e despeje por cima do bolo. Leve à geladeira por 2-3 horas para a torta endurecer completamente.Como e com o que servir
Sirva como sobremesa com café e chá de menta.
Bom apetite!
Bolacha elegante e bolo de morango "Flirt"