| Vrijeme pripreme | Vrijeme za kuhanje | Porcije |
| 4 sata | 45 minuta | 8 porcija |
Sastojci
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 50 g
- Šećer - 275 g
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Jagoda - 550 g
- Svježi sir 9% masti - 400 g
- Kiselo vrhnje 20% masti - 100 g
- Želatina - 30 g
- Kuhana ohlađena voda - 350 ml
Način kuhanja
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke, 35 g šećera i vanilin šećer dobro umutiti. Bjelanjke posebno umutiti do bijele pjene, bez prestanka mućenja dodati 35 g šećera. Nastavite miješati dok bjelanjci ne postanu čvrsti.Žumanjcima dodajte trećinu bjelanjaka i lagano promiješajte. U smjesu dodajte prosijano brašno i ponovno promiješajte. Također dodajte preostale proteine i ponovno promiješajte.Posudu za pečenje namažite maslacem, prebacite tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 minuta.Od ukupne količine jagoda uzmite 100 g za sirup - pripremit ćemo žele. Bobice stavite u lonac, dodajte 40 g šećera, prelijte s 250 ml vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta. Gotov sirup prelijte kroz cjedilo u čašu. Trebali biste dobiti oko 250 ml tekućine. Ovim će sirupom prekriti kolač na vrhu jagoda.Zatim 250 g šećera sjediniti sa jagodama koje su skuhane u sirupu. Dodati preostalih 200 g šećera i umutiti mikserom do pirea. Također posebno istucite mekani svježi sir i kiselo vrhnje. Masu od skute sjediniti s mousseom od jagoda i dobro umutiti blenderom.Želatinu prelijte sa preostalih 100 ml vode i ostavite da nabubri. Zagrijati na vatri dok se granule ne otope, malo ohladiti. Toplu, rahlu želatinu ulijte u mousse od jagoda i promiješajte.Pečeni biskvit stavite u tepsiju. Na vrh stavite mousse od jagoda i stavite u hladnjak na 30-60 minuta.Preostalih 200 g jagoda narežite na tanke ploške. Stavite na smrznuti mousse.Na kraju napravite žele sa sirupom od jagoda. Da biste to učinili, u sirup ulijte 10 g želatine za kolače i pustite da se krčka na vatri. Ohladite malo želea i prelijte po vrhu torte. Ostavite u hladnjaku 2-3 sata da se tart potpuno stvrdne.Kako i s čime poslužiti
Poslužite kao desert uz kavu, čaj od mente.
Dobar tek!
Elegantna torta od keksa i jagoda "Flirt"